tok-tok

Vaarwel aan een vriend

2009-11-05T01:15:00.000-08:00

Mijn vriend Strephon Kaplan Williams is gestorven. Hij is 75 jaar geworden. Hij had longkanker. Gedurende zijn ziekte deelde hij alles wat in hem omging op zijn blog. Hij was een man die de wereld wilde helpen en die nooit stopte met werken, zelfs niet op latere leeftijd en tijdens zijn ziekte. Strephon was een Jungiaanse droomtherapeut die de laatste 15 jaar van zijn leven in Nederland heeft gewoond.

Ik wil met jullie een paar dingen delen die Strephon mij schreef in zijn laatste e-mail aan mij. Het is een boodschap die mijzelf na aan het hart ligt. Terwijl mensen elkaar overal ter wereld uitmoorden, verdwijnt de natuur in rap tempo en moeten dieren massaal lijden omdat mensen een steak op hun bord willen: het is duidelijk dat de wereld niet in balans is. Het goede nieuws is, dat ieder van ons er iets aan kan doen. We zijn niet hulpeloos en ook niet nutteloos, tenzij we natuurlijk besluiten dat het ons niets kan schelen. Ik ben er diep van overtuigd dat niet alleen mensen maar ook dieren een ziel hebben, dat we allemaal op de een of andere manier verbonden zijn.

Strephon schreef:

I advocate on the blog that people should not live extravagantly in a mostly poverty world. Live simple and generic. Give as you can but mostly live the simple lifestyle, but not to the extent that your children want to become rich!

Of course this does not apply to me and you and Frank like it does to a lot of the middle class in Europe and America. The rich also but they are a lot fewer and of course should not have the money power they have. The world belongs to all the people more or less equally, whether it ever realizes this or not.

It's ecological now for everyone to live a simple and basic material life, except for special things of spiritual and functional importance to them when they really can afford them.

And to practice the principle: spend money on things and services that also give you a return in resources or knowledge-another way of not wasting money.

Create values for yourself and the world as you can.

Ik wil met jullie ook een gedicht delen van Strephon, dat hij schreef toen hij ziek was. Het heet EVERYDAY:

Everyday on the path I stay
Everyday in every way

If I stray and I do
I must return to myself

I do God's will when...
I focus on the true value of the moment

I do my will when I am confused

Everyday in every way
I choose the path
Laid out for me

If it means dying
Then I am dying
If it means living
I always choose living

Everyday in every way
I choose living over dying

I am not dying my living
I may be living my dying

Dying is more painful that living
Most painful is not living my living

Pain is the Life Force
Not flowing freely
Life is the Life Force
Flowing freely despite obstacles

Love is the affirmation
Of all that is life

Purpose is the value
You direct your life towards

Contast the pain with purpose
And you will live your life
With awareness and caring

Live your life without love and purpose
And you die to what life could be

Life and love
Purpose and Awareness
Consciousness is All

Puur natuur in de badkamer

2009-09-20T04:25:00.000-07:00

Ik wil alleen maar puur natuur gebruiken op mijn huid!

In plaats van een badkamer vol flesjes (alleen maar AFVAL) heb ik prachtige en verrukkelijke natuurzepen in mijn 'private spa':

Om mijn haar en gezichthuid te wassen gebruik ik olijfzeep. Frank gebruikt deze zeep om zich te scheren:

Ook ik gebruik deze zeep heel graag. Ik heb hem bij een reformzaak gekocht maar je kunt hem ook online bestellen. Het ruikt niet bepaald lekker maar het is wel goed voor mijn huid en haar. Hier wat product informatie van de website:

'Al meer dan 1000 jaren wordt in de stad Aleppo in Syrië de olijfoliezeep met laurierolie vervaardigd. Deze medicinale zeep, een zuiver natuurproduct, staat erom bekend, de huid zacht en veerkrachtig te houden. De zeep wordt vooral gebruikt bij een gevoelige, beschadigde of geïnfecteerde huid. Olijfoliezeep werd en wordt in de gehele Oriënt door vrouwen zowel als mannen zeer gewaardeerd. Inmiddels is deze zeep, welke gedurende een langdurig procédé ontstaat, ook in Europa en Amerika bekend geworden. Olijfoliezeep uit Aleppo is 100% plantaardig en totaal vrij van chemische en/of dierlijke toevoegingen.'

Olijfoliezeep.nl

Wat wel lekker ruikt zijn mijn oksels:) Een deodorant die echt de hele dag werkt is Crystal Fresh. De deokristal is een 100% natuurlijk product. Het grote voordeel van deze deodorant is dat de huid blijft ademen:

Gaat ook een jaar lang mee, dus heel zuinig!

Als mijn huid droog is kan ik een biologisch olie gebruiken in plaats van dure schoonheidsprodukten. Kokosolie kan prima gebruikt worden voor droog huid en haar. Voor mijn gezicht gebruik ik het liefst tarwekiemolie. Dat bevat vitamine E. Een flesje kost rond de 5 euro voor 250 ml.

Als vegetariër gebruik ik ook geen tandpasta's die gelatine bevatten wat een dierlijk produkt is. De kans is trouwens klein dat je problemen krijgt met je tanden als je gezond eet (dus ook geen suiker) en je tanden goed verzorgt.

Zo, dat was het! Geen wandeling naar een parfumerie en honderden euro's uitgeven. Trouwens, die geef ik liever uit aan gezond eten!!

Al deze producten zijn te koop bij de reformzaak. Gebruik jij ook puur natuur in de badkamer? Wat vind je lekker en heb je tips?

Over het gebruik van soya en hennep in een vegetarisch dieet.

2009-07-23T00:15:00.000-07:00

Na je laatste post over de (op)voeding van de kinderen hebben verschillende mensen je gevraagd wat er mis is met soya. Is er iets mis met soya?

Nee, als je het zo vraagt, dan zeg ik: er is niks mis met soya. Tenminste, zolang we spreken over biologisch geteelde soya. In Amerika is alle niet-biologische soya genetisch gemanipuleerd! En dat geldt ook voor alle maïs, koolzaad, aardappelen enz. En in Nederland mag genetisch gemanipuleerde soya ook worden geïmporteerd. Ik denk dat de kans groot is dat je vleesvervanger uit de Albert Heijn of de Super de Boer van genetisch gemanipuleerde soya is gemaakt. En die niet-biologische soya zit ook nog eens vol pesticiden. Dus als je veel soya producten gebruikt, kies dan uitsluitend voor de biologische! Maar om terug te komen op je vraag, er is niks mis met soya op zich. Het is een prima vleesvervanger voor mensen die over willen schakelen op een vegetarisch dieet. Maar soya is zeker geen super food. Als je dag in dag uit soyaproducten gebruikt kom je op den duur toch tekort.

Een tekort waaraan?

Als je een eenzijdig dieet volgt op basis van soya, dan kom je uiteindelijk toch voedingstoffen tekort. Voedingsproducenten voegen tegenwoordig b-vitaminen, calcium en omega's kunstmatig toe aan producten zoals soyamelk, maar het is maar de vraag of je hier iets aan hebt. Onderzoek wijst uit dat toegevoegde voedingsstoffen niet of nauwelijks door het lichaam worden opgenomen. Deels omdat die stoffen geen deel uitmaken van het natuurlijke product. Je kunt dus beter je dieet verrijken met voedingsmiddelen die van nature wel veel calcium, b-vitaminen, ijzer en omega's bevatten.

Hoe krijg ik genoeg omega's binnen in een vegetarisch of veganistisch dieet?

Bij omega's moet je letten op een goede verhouding in je dieet. Dat is niet zo moeilijk als het lijkt. Je hebt 3 verschillende omega's en hier in het Westen krijgen mensen in het algemeen te veel van het ene (omega 6) en te weinig van het andere (omega 3). Er zijn produkten die omega's bevatten en het is niet zo moeilijk om die iedere dag binnen te krijgen. Omega 3 vind je in lijnzaad. Het beste zijn de gemalen lijnzaadjes te gebruiken. Een grote zak voorverpakte gemalen lijnzaad is waarschijnlijk minder van kwaliteit. Ik maal de zaadjes zelf in zo'n kleine koffiemolen en bewaar de zaadjes in een potje in de koelkast. Gemalen lijnzaad kun je elke dag gebruiken: als je bakt, in de muesli's, in de milkshakes en smoothies, door het pizzadeeg etc. Ook is er lijnzaadolie die ik in dressings gebruik. Omega 3 zit ook in walnoten.

Dan heb je hennep, dat is een van de belangrijkste produkten nu in mijn keuken. Hennepzaad en hennepolie bevatten alle drie de omega's (3/6/9) in de perfecte verhoudingen. Wat wil je nog meer!

Wordt hennep daarom wel "the most perfect food in the world" genoemd?

Hennep bevat nog veel meer! Het heeft ook talloze mineralen (veel ijzer en calcium), vitamines (ook betacarotene en B vitamines) en proteïne van zeer hoge kwaliteit dat heel goed op te nemen is door het menselijke lichaam. Er heeft zich nog nooit een voorval voorgedaan van een hennepzaad allergie. De koemelkallergie is bekend, maar wist je dat ook steeds meer mensen allergisch reageren op soyaproducten? Hennepzaad bevat alle acht essentiële aminozuren, meestal in grotere hoeveelheden dan in in soya proteïne of lijnzaad. Daarom is hennep een perfect product voor sporters en actieve mensen. Ook kinderen in de groei hebben veel baat bij hennep. Het bevat zowel de essentiële en andere aminozuren die van pas komen in de groei van het kind.

Als hennep zo gezond is, waarom ligt het dan niet in de schappen van de reformwinkels?

Helaas is hennep moeilijk verkrijgbaar in Nederland. Ik bestel mijn zaden bij een importeur in Amsterdam. En dat terwijl je overal in ons land in de coffeeshops terecht kunt om hennep te roken! Maar probeer maar eens een pak hennepmelk te vinden voor je kind! Belachelijk! Sorry, maar ik kan er zo woest van worden. Hennep is een super food die mensen zo gezond kan maken. Het is een plant die ook nog ecologisch een wonder plant is, het groeit in alle weersomstandigheden en dat ZONDER pesticiden. Dat het niet overal te krijgen is in de reformzaken, zal wel te maken hebben met de slechte reputatie van hennep. En natuurlijk speelt ook een rol dat de meeste mensen nog weinig weet hebben van deze super food.

Dus soya moet in je dieet worden aangevuld met producten zoals hennep?

Eet je gevarieerd en niet alleen maar soya, dan kom je niet tekort. Hennep is een perfecte manier om tekortkomingen in je dieet aan te vullen. Hennep geeft energie en kracht. Zelfs body-builders hebben baat bij hennep. Jammer dat niet alle reformwinkels het verkopen. Mensen grijpen naar soya-, haver- en rijstmelk omdat er niets anders is! Deze vegetarische melkproducten zijn niet ongezond (als ze puur zijn), maar waar ligt hennepmelk op de schappen? Dus mijn eigen oplossing is om het zelf te maken. Bij ons in de buurt heeft de reformwinkel nu wel hennepzaad en hennepolie te koop. Vraag ernaar mensen, dan gebeurt er iets! Hennep is niet alleen een zuivel en vleesvervanger- er zit gewoon veel meer in dan in zuivel en vlees! Verder adviseer ik om heel gevarieerd te eten. Veel noten, zaden, groenten en fruit. Ook in ieder geval eens per week een peulvrucht. Dat was het. Niet zo moeilijk toch?

Hoe gebruik je hennep in je dieet?

Je kunt gepeld en ongepeld hennepzaad krijgen. Gepeld zaad is zacht en bewaar het goed gesloten in de koelkast. Je kan het niet heel lang bewaren. Gepeld zaad is makkelijk te gebruiken.

Ongepelde hennepzaadjes zijn hard en kun je niet zo eten. Je kunt er wel melk van maken. Je kan er het beste een krachtige blender voor gebruiken. Dan maal je de zaadjes in het water en krijg je een witte melk:

Als je blender niet zo krachtig is moet je de melk nog zeven. Mijn Vita Mix blender is zo sterk dat er niets meer overblijft van de zaadhulsels. Ik gebruik ongeveer één eetlepel zaadjes per dag. De smaak is vrij neutraal. Voor mijn eigen smaak moet er wel iets bij en daarom maak ik elke dag heerlijke milkshakes en smoothies met hennepzaadjes erbij. Mijn zoontje krijgt een milkshake iedere ochtend. Daar zit alle ijzer, proteïne, calcium en andere voedingsstoffen in die hij nodig heeft om goed te groeien.
Tenslotte kun je ook hennepolie krijgen. Die gebruik ik wel elke dag. Het is een olie die je NIET moet opwarmen- dus gebruik ik hem alleen voor b.v. salades en in de hummus.

Hier kun je in Nederland hennepzaad bestellen:

http://www.rawsuperfoods.com/nl/store/organic_rawfoods_.htm

http://www.mastercareshop.nl/shop/fatsoils-c-117.html

Weten jullie nog andere adressen dan hoor ik dat graag.

Healthy Nutrition Eating A Modern Plant-Based Basic Diet

2009-06-29T10:40:00.000-07:00

Hier heb ik een interessant artikel gevonden, geschreven door Brendan Brazier:

In the shadow of the “Standard American Diet”, the “modern vegetarian diet” has emerged. Although considerably healthier than the SAD, the “modern vegetarian diet” isn’t without its shortcomings. Mostly built on complex carbohydrates such as breads and pasta and fortified with processed soy products and laboratory created multi vitamins and minerals, the “modern vegetarian diet” lacks several health-promoting elements.
Interestingly, the “modern vegetarian diet” lacks vegetables, what ideally it should be built on.
When I first made the transition to a plant-based diet at the age of 15, I ran into several problems. As I learned more, and began to understand the subtleties of a plant-based diet, what mine lacked revealed itself.

Complete protein: Vital for muscle regeneration and hormone production, a lack of dietary protein quickly leads to a lack of optimal health. This is was one of my problems when I first adopted the diet in 1990. However, these days the chance of vegetarians lacking protein is slim. Due to a flood of soy and gluten-based products such as imitation hot dogs, hamburgers, steaks and even bacon, options are plentiful. Unfortunately, the availability of these products have lead to another concern. Soy and gluten sensitivities are becoming prevalent, simply because so many of our foods contain more soy and gluten than the body can handle. Resulting in mild flu-like symptoms, fatigue, reduced sleep quality and sometimes even irritability, an over abundance of soy and gluten in the diet should be avoided. I opt for as many raw sources of protein as I can. Hemp is an excellent choice. I also like sprouted legumes, seeds and pseudo grains such as amaranth, quinoa buckwheat and wild rice.

The second is omega 3 fatty acid. Imperative, Omega 3 is an essential fatty acid, meaning that it must be obtained in diet — the body cannot manufacture it. A dietary absence can lead to a reduced ability to burn body fat and fuel, therefore causing it to accumulate. Healthy, shiny skin is in part a product of sufficient dietary Omega 3. Without it, dry scaly skin inevitably develops. Those who don’t eat a plant-based diet generally get their omega 3 from fish. However, my sources include flax seeds, Salba (a form of white chia) and to a lesser degree, walnuts.

Greens. Believe it or not, but the modern vegetarian lacks greens in his diet. Filling up on low nutrient foods such as refined grains and soy burgers leaves little room for vitamin and mineral rich greens. Vitamins and minerals that a wide assortment of green supply are in a more assimilatable form than those found in a laboratory created milt tablets. While some don’t realize it, but B vitamins are responsible for converting carbohydrate into usable energy. Without an adequate supply of them, carbohydrate would simply be stored as fat, and fatigue would be the result. Since greens are highly alkaline forming, a diet rich in them does not need a calcium supplement.

Bottom line: all the nutrition that’s needed for optimal health and performance can be obtained by eating the right plant-based whole foods.

De kracht van zaden

2009-06-05T23:09:00.000-07:00

Lijnzaad

Van alle planten in het plantenrijk heeft lijnzaad het hoogste niveau van omega 3, een essentieel vetzuur. Omega 3 en omega 6 worden als essentieel beschouwd omdat het lichaam ze niet kan produceren.. Omega 6 is relatief gemakkelijk te verkrijgen in een gezond dieet; het is aanwezig in vele noten, zaden en plantaardige oliën. Daartegenover staat dat omega 3 relatief weinig voorkomt in het plantenrijk; hennep en walnoten bevatten er een beetje van. Lijnzaad is veruit de grootste bron van omega 3 (57 procent van het totale vet), en dat maakt het een vitaal bestanddeel van het vegetarische of veganistische dieet.
Omega 3 is zeer belangrijk voor atleten. Behalve dat het helpt ontstekingen te voorkomen die het gevolg zijn van beweging, speelt omega 3 een integraal deel in de stofwisseling van vet. Een dieet met een dagelijkse dosis van 10 gram (ongeveer 1 eetlepel) volwaardig (biologisch) lijnzaad stelt het lichaam in staat om lichaamsvet efficiënter te verbranden als brandstof.

Net als hennep heeft lijnzaad ontstekingsremmende eigenschappen, een plus in het leven van elke actieve persoon. En omdat het een volwaardige voeding is, en een complete proteïne met alle essentiële aminozuren, behoudt lijnzaad zijn enzymen. Het lichaam kan het daardoor gemakkelijk absorberen en gebruiken om de immuunfunctie te verbeteren.

Ik raad aan volwaardige (biologische) lijnzaad te kopen, het te malen in een koffiemolen, en het te bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Op die manier kan het tot drie maanden bewaard worden. Lijnzaad is klein met een harde schil, daarom blijft het onverteerd als je het heel consumeert. Door het malen komen de oliën en de voedingwaarde vrij, waardoor het efficiënt kan worden gebruikt door het lichaam.

Hennep

De proteïne van hennep is compleet: het bevat alle 10 essentiële aminozuren, en dit maakt het superieur aan andere bronnen van proteïne. Essentiële aminozuren kunnen alleen worden verkregen door voeding, omdat het lichaam ze niet maakt. Het volle spectrum van essentiële aminozuren van hennep biedt duidelijke voordelen voor elk actief individu. Het aminozuurprofiel helpt het immuunsysteem van het lichaam en versnelt herstel. Hennepvoeding heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen, een sleutel voor het versnellen van het herstel van weefselschade als gevolg van fysieke activiteit. Edestin, een aminozuur dat alleen in hennep voorkomt, wordt beschouwd als een integraal deel van het DNA. Het maakt hennep de plantaardige bron die het dichtst bij ons eigen aminozuurprofiel staat.
Ik vind hennep proteïne beter verteerbaar dan alle andere proteïnes die ik heb geprobeerd. Omdat de hennep proteïne rauw is, blijven de natuurlijke digestieve enzymen ervan intact. Daardoor kan het lichaam ze met groot gemak gebruiken met geringe digestieve inspanning. Omdat het makkelijk verteerbaar is en makkelijk wordt opgenomen, vormt hennep proteïne een goede vervanger van andere proteïnes, en feitelijk heb je minder proteïne nodig als je een hoogwaardige proteïne als hennep gebruikt: kwaliteit, en niet kwantiteit, is waar het om gaat.

En omdat hennepvoeding rauw wordt gegeten, bewaart het zijn natuurlijke hoge niveau van vitaminen, mineralen, uitgebalanceerde vetten van hoge kwaliteit, antioxidanten, vezels en de zeer alkalische chlorofyl.
Bij de aanschaf van hennepvoedingsproducten, inclusief hennepolie, hennepzaad en hennep proteïnepoeder, moet in het bijzonder worden gelet op de versheid. Een diepe groene kleur, een aangename geur, en een zoete, nootachtige smaak zijn aanwijzingen voor een recente oogst. En zorg ervoor dat de hennep, net als alle gewassen, is geteeld zonder de hulp van herbiciden en pesticiden.

Pompoenzaden

Pompoenzaden zijn rijk aan ijzer, een voedingsstof die sommige mensen met moeite genoeg binnen krijgen, vooral als ze geen rood vlees eten. Hoe actiever een persoon, hoe meer ijzer nodig is in de voeding.

Sesamzaad

Sesamzaad is een uitstekende, makkelijk verteerbare bron van calcium. Atleten en mensen die leven in een warm land hebben extra veel calcium nodig omdat het, net als ijzer, verloren gaat door zweet.
Ik gebruik een koffiemolen om van sesamzaad een meel te malen, dat ik in de koelkast bewaar tot aan ongeveer drie maanden toe. Ik strooi het meel over salades, muesli, pasta en soep.

Zonnebloempitten

Zonnebloempitten, opgebouwd uit 22 procent proteïne, bieden een goede hoeveelheid aan voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan sporen mineralen en verschillende vitaminen voor een goede gezondheid. Dit maakt van zonnebloempitten een voedingsbron die het waard is regelmatig geconsumeerd te worden. Zonnebloempitten scoren behoorlijk hoog qua vitamine E en zijn ook rijk aan antioxidanten.

Bovenstaande tekst heb ik vertaald uit: 'Thrive' van Brendan Brazier

Tips van een veganistische topatleet

2009-05-22T02:06:00.000-07:00

Is het mogelijk om een veganistisch dieet te combineren met een actief leven, zelfs topsport? Het antwoord is ja. Het levende bewijs is de Canadese iron man Brendan Brazier. Hij beweert zelfs dat hij zijn goede prestaties te danken heeft aan zijn biologische en veganistische dieet. Brendan heeft een boek geschreven (met recepten), Thrive, dat ik nu heb besteld. Brendan eet groenten, fruit, granen, noten, zaden en wat peulvruchten. Hij is zuinig met soya en chocolade. Hij zweert bij smoothies waarin hij o.a. hennep en lijnzaad verwerkt. Sinds hij smoothies drinkt voelt hij zich een stuk fitter.

Zelf drinken wij ook dagelijks een smoothie met hennep. Ook gebruik ik elke dag lijnzaad of lijnzaadolie. Ik probeer sinds de lente minder soya te gebruiken. Frank zegt dat hij zich de laatste tijd fitter en helderder voelt.

Hoe zien wij er eigenlijk als veganistisch gezin uit? Slank natuurlijk! Zoals Colin Campbell in The China Study uitlegt: plantaardig voedsel wordt door je lichaam omgezet in energie terwijl dierlijk voedsel wordt omgezet in vet. Dat verklaart waarom veganisten meer kunnen eten en in het algemeen meer calorieën binnen krijgen en toch slank zijn.

Als je nog geen veganist bent en dat wilt worden, dan adviseert Brendan dat je dat geleidelijk doet. Het is toch een hele omschakeling voor je lichaam en je kunt ziek worden als je de stap te snel maakt. Zelf heb ik dat twintig jaar geleden wel in één keer gedaan, en ben ook een week goed ziek geweest. Maar ik zou zeggen: luister naar je lichaam en doe rustig aan. Wees ook niet te streng voor jezelf en doe wat voor jou mogelijk is. Probeer geleidelijk meer van het goede te eten totdat er geen ruimte meer is voor het andere. Ook adviseer ik om hennep en lijnzaad toe te voegen aan je dieet, vooral als je sport, actief bent b.v. met je werk, en als je je moe voelt.

Ik bestel biologisch hennepzaad bij Rawfoods Store :
http://www.rawsuperfoods.com/nl/store/organic_rawfoods_.htm

Een doos met 500 g (van Hanf natur) kost 3,80 euro. Ik bestel meerdere dozen in één keer, om de portokosten te drukken. Hennepzaad is zuinig in het gebruik; ik voeg ruim één theelepel per dag aan mijn smoothies toe. Ik voel dat dat genoeg is voor ons (wij zijn immers geen topsporters). Nieuw voor mij is maca, een Zuid-Amerikaanse vrucht die Brendan ook in zijn smoothies verwerkt. Daar ga ik binnenkort achteraan.

Veel mensen denken dat sporters heel gezond zijn. Volgens Brendan is dat een mythe. Ze volgen meestal een verschrikkelijk dieet en eten vaak ook heel weinig om slank te blijven. Brendan en andere veganistische topatleten zoals Carl Lewis zeggen dat ze juist door hun voeding beter presteren.

Gelukkig zijn er zulke voorbeelden als Brendan. Hij is nu 33 jaar en een veganist vanaf zijn 15de! Hij ziet er gezond en goed gespierd uit en maakt een kalme, symphatieke indruk. Helaas is het mij niet gelukt om filmpjes van hem op mijn blog te zetten maar hier zal ik de link geven naar zijn website:

http://www.brendanbrazier.com/media/index.html

Van daar klik je op 'media' en kan je een kijkje nemen naar de iron man die b.v. laat zien hoe hij een lekkere en gezonde energiereep maakt. Er zijn ook enkele interviews bij waarin Brendan praat over zijn dieet.

Ik heb wel een filmpje gevonden op You Tube, waarin een andere sporter en vriend van Brendan laat zien hoe hij een smoothie maakt. Grappig filmpje en ook met wat goede tips:

http://www.youtube.com/watch?v=c-stAb1Pkgg

http://www.youtube.com/watch?v=-tncjyjzR9g

Juist en gezond eten: vitamine A, D en B12

2009-04-28T02:28:00.000-07:00

Derde Principe: Er is bijna geen voedingsstof in dierlijk voedsel waarin niet beter voorzien wordt door planten.

Het eten van dieren is een totaal andere voedings-ervaring dan het eten van planten. De hoeveelheden en soorten voedingsstoffen in deze twee soorten voeding (zie schema hieronder) illustreren deze opvallende verschillen.

Schema: Voedingstoffen samenstelling van plantaardig en dierlijk voedsel (per 500 calorieen energie)

Plantaardig voedsel

Cholesterol (mg) –
Vet (g) 4
Proteinen (g) 33
Beta-caroteen (mcg) 29, 919
Vezels (g) 31
Vitamine C (mg) 293
Folate (mcg) 1168
Vitamine E (mg ATE) 11
IJzer (mg) 20
Magnesium (mg) 548
Calcium (mg) 545

(gelijke hoeveelheden van tomaten, spinazie, lima bonen, erwten en aardappelen)

Dierlijk voedsel

Cholesterol (mg) 137
Vet (g) 36
Proteinen (g) 34
Beta-caroteen (mcg) 17
Vezels (g) -
Vitamine C (mg) 4
Folate (mcg) 19
Vitamine E (mg ATE) 0.5
IJzer (mg) 2
Magnesium (mg) 51
Calcium (mg) 252

(gelijke hoeveelheden runder- en varkensvlees, kip en volle melk)

Zoals je kunt zien bevat plantaardige voeding dramatisch meer antioxidanten, vezels en mineralen dan dierlijke voeding. In dierlijk voedsel ontbreekt het in feite bijna compleet aan verscheidene van deze voedingsstoffen. Aan de andere kant bevat dierlijke voeding veel meer cholesterol en vet. Het bevat ook iets meer proteïnen dan plantaardig voedsel, samen met meer B12 en vitamine D, alhoewel de vitamine D voornamelijk toegevoegd wordt aan melk. Natuurlijk zijn er enkele uitzonderingen: sommige noten en zaden bevatten veel vet en proteïnen (met name pinda’s en sesamzaad), terwijl sommige dierlijke voedingsstoffen weinig vet bevatten, vanwege het feit dat ze van hun vet zijn ontdaan door een artificieel proces (m.n. magere melk). Maar als je wat beter kijkt zie je dat het vet en de proteïnen van noten en zaden verschillend zijn: ze zijn gezonder dan het vet en de proteïnen van dierlijk voedsel. Ze worden ook vergezeld van enkele interessante antioxidant substanties. Daar staat tegenover dat bewerkte vet-arme dierlijke voeding nog steeds wat cholesterol bevat, een hoop proteïnen en heel weinig tot nul antioxidanten en vezels, net zoals het overige dierlijke voedsel. Omdat voedingsstoffen in de eerste plaats verantwoordelijk zijn voor de gezonde effecten van voeding en vanwege deze grote verschillen in de samenstelling van voedingsstoffen in dierlijk en plataardig voedsel, zou het dan niet voor de hand liggen om aan te nemen dat we significant verschillende effecten zouden waarnemen op onze lichamen, afhankelijk van het soort menu dat we consumeren.
Een scheikundige bestanddeel van het voedsel moet aan twee voorwaarden voldoen om een essentiele voedingsstof te zijn:
- het scheikundige bestanddeel is noodzakelijk voor het functioneren van het menselijk lichaam
- het scheikundig bestanddeel moet iets zijn dat ons lichaam niet zelf kan aanmaken, en daarom uit een externe bron onttrokken moet worden.

Een voorbeeld van een scheikundig bestanddeel dat niet essentieel is is cholesterol, een component van dierlijk voedsel dat afwezig is in plantaardig voedsel. Cholesterol is essentieel voor de gezondheid, maar ons lichaam maakt alles aan wat we nodig hebben; we hebben niets extra’s nodig uit voeding. Daarom is het ook geen essentiele voedingsstof.

Er zijn vier voedingsstoffen uit dierlijke bron, die grosso modo afwezig zijn in plantaardig voedsel: cholesterol en vitaminen A, D en B12. Drie hiervan zijn niet-essentiele voedingsstoffen. Zoals boven uiteengezet, cholesterol wordt op natuurlijke wijze aangemaakt door ons lichaam. Vitamine A wordt aangemaakt door ons lichaam uit beta-caroteen, en vitamine D wordt aangemaakt door ons lichaam eenvoudigweg door onze huid bloot te stellen aan 15 minuten zonneschijn om de paar dagen. Beide vitaminen zijn giftig wanneer ze geconsumeerd worden in grote hoeveelheden. Dit is een aanwijzing dat het beter is om te vertrouwen op de vitamine-verschaffers beta-caroteen en zonneschijn, zodat ons lichaam zelf de timing kan controleren en de hoeveelheden vitamine A en D die nodig zijn.

Vitamine B12 ligt iets problematischer. Vitamine B12 wordt gemaakt door micro-organismen die in de bodem worden aangetroffen en door micro-organismen in de ingewanden van dieren, inclusief die van onszelf. De hoeveelheid die in onze ingewanden wordt gemaakt kan niet adequaat worden geabsorbeerd, zodat wordt aangeraden B12 uit voedsel te ontrekken.
Onderzoek heeft overtuigend aangetoond dat planten die groeien in gezonde bodem met een hoge concentratie B12, deze voedingstof voldoende absorberen.. Echter, planten die groeien in “levenloze” aarde (niet-organische bodem) hebben een tekort aan vitamine B12. In de Verenigde Staten heeft het grootste deel van de landbouw plaats op relatief levensloze bodem, gedecimeerd door jarenlang gebruik van pesticiden, herbiciden en kunstmest. Daarom komen de groenten die op deze bodem worden gekweekt en in onze supermarkten worden verkocht tekort aan vitamine B12. Daarbovenop leven we in zo’n smetteloze wereld dat we nog zelden in direct contact komen met de micro-organismen uit de grond die vitamine B12 produceren. Ooit in het verleden kregen we B12 uit groenten die niet ontdaan waren van alle aarde. Het is om die reden niet onredelijk om te beweren dat moderne Amerikanen die goed schoongemaakte plantaardige producten eten en geen dierlijke producten, waarschijnlijk niet genoeg vitamine B12 binnen krijgen.
Alhoewel de obsessie van onze maatschappij met voedings-supplementen, de aandacht afleid van andere, veel belangrijkere voedingsinformatie, kun je niet zeggen dat supplementen ten alle tijden vermeden moeten worden. Naar schatting kunnen we drie jaar mee met de vitamine B12 die opgeslagen is in ons lichaam. Als je langer dan drie jaar geen vlees hebt gegeten, of wanneer je zwanger bent, of borstvoeding geeft, kun je overwegen een B12 supplement (kleine dosis) in te nemen. Je kunt ook een keer per jaar naar de dokter gaan om je bloedwaarden te meten op B vitaminen en homocysteine. Evenzo zou je een vitamine D supplement kunnen innemen bij gebrek aan zonneschijn, vooral in de wintermaanden. Ik raad je aan de kleinste hoeveelheid te nemen en er meer werk van te maken om naar buiten te gaan. Ik noem deze supplementen “verwijdering van de natuur pillen”, omdat een gezond dieet van verse, biologische, plantaardige voeding uit rijke aarde en een levensstijl die je vaak buitenshuis brengt, het beste antwoord is op deze problemen. Terugkeren naar onze natuurlijke levenswijze op deze kleine schaal geeft bovendien talloze andere voordelen.

Uit: The China Study, door T. Colin Campbell en Thomas M. Campbell (Benbella Books, 2006)

The Smart Pig

2009-04-19T12:52:00.000-07:00

There once was a pig who was starving. The farmer could not figure out why. But this was a pig smarter than the rest. He knew somehow that if he ate very much he would die, because then he would become fat. He saw that all the other pigs who grew up and became fat were taken away to behind the barn and slaughtered because he heard their terrible screams.

When the farmer, or his helper, put out the slops of the day, this one smart pig would pick through things and only select the freshest scraps to eat and let the rest go to the other pigs, who always rushed in and ate everything.

One day when the farmer seemed quite busy and his helper was not around, the gate was not locked securely it seemed. For the smart pig tested the gate when the farmer was in back of the barn slaughtering the other fellow pigs.

The smart pig pushed hard and the gate swung open and the smart pig escaped to the woods nearby, his little feet propelling him in a great run. Within a couple of years he became a mighty boar who roamed the deep woods eating only the fresh roots he rooted up with his snout, and accompanied by other feral pigs, including the new little ones of his family.

At a certain time of the year men came to hunt the wild boar, but mostly they only cornered the old or grown lazy ones. It was a good life being ones real self, eating the good foods of the earth and enjoying nature in the wild. His body had changed also for the better. It was indeed the good life to feel so good and not fat in the body. And to do the things that seemed natural to you and your wonderful body, so well equipped for life in the wild.

QUESTIONS

What is the point of this story for you?
Do you eat for pleasure of how the food tastes, or do you eat for the pleasure of how your body feels because of the food you eat?
What psychological attitudes about your life seem to rest on what you eat, what you take into your body?
How focused are you on your body as the experience of well being, versus how focused are you on the food you eat and the way you eat it?

It’s not the food you eat that determines the quality of life. It is the effect of what you eat in your body and personality that determines the quality of life.

Taken from:
http://strephonsays.com/blog/

Maagd in een fles

2009-04-01T09:55:00.000-07:00

Van olijfolie weten we alleen dat hij duurder is dan slaolie, denken we dat hij gezonder is en dat de beste olijfolie extra maagdelijk is. Of extra vergine, zoals op de fles staat. En dan, wat is maagdelijk precies? Vraag het de Keuringsdienst van Waarde. Die zocht het uit, vond de persen in Italië en de centrifuges in Spanje en weet nu ook hoe de olie van Bertolli wordt gemaakt en hoe het komt dat die naar gewone slaolie smaakt.

De volledige KVW olijfolietest:
Waarom staat er ‘extra vergine’ op de fles olijfolie?De Keuringsdienst zocht het uit in de aflevering van afgelopen donderdag en leerde dat het niet alleen op de zuurtegraad aankwam. Smaak is volgens de Italianen van even zo groot belang. Maar hoe zit het dan met die Nederlandse flessen en blikken? Maurice onderwierp ze aan een blinde smaaktest. Uitgevoerd door de beste proevers van Italië, gebundeld in de organisatie van Italiaanse Olijfolieproevers (UNAPROL). Het proeven bleek echter vooral op ruiken aan te komen, want ranzige olijfolie, die proeven de proevers niet.

Hier de volledige test:

AH - Olijfolie Extra Vierge
“Dit is een erg merkwaardige olie. Ik ga hem niet proeven, ruiken is voldoende. Het is een Spaanse olie. De geur is daar karakteristiek voor. Voor ons Italianen heeft deze olie een dusdanig mankement dat we hem niet extra vergine kunnen noemen. Als je hem analyseert op zijn zuurtegraad zal die zeker wel als extra vergine uit de test komen, maar voor ons is hij niet goed.”

Bertolli - Extra Vergine Olio Di Oliva
“Ik proef deze uit nieuwsgierigheid, maar normaal zou ik dat niet doen. Deze heeft zeker een mankement. Hij is bitter en echt totaal niet fruitig. Hij heeft veel bezinksel. Deze olijfolie is niet goed. Hij is ook niet pittig. We hebben snel even wat water nodig.”

Carbonell - Extra Virgin Extra Olijfolie
“Deze is een beetje zoals de eerste. Hij heeft dezelfde euvels. Komt ook zeker weten uit Spanje.” Uit de technische analyse blijkt de olie met een zuurtegraad van 0.28 inderdaad op technisch vlak dus wel extra vergine te zijn.

De olie van Gerrardo Czechi
“Deze heeft geen mankementen. Hij is aardig fruitig en pittig. Dit is echt de betere olie. Zeker Italiaanse olijfolie. Hij is wel vrij fors van smaak.” Bij de technische analyse blijkt de olie een zuurtegraad van 0.09 te hebben. Dat is volgens de analyticus “onrealistisch” en hij trekt zijn testresultaat in twijfel. Een tweede test moet uitsluitsel bieden. Weer komt er een zuurtegraad van 0.09 uit de test: “Dit is echt ongelofelijk laag. Hij verdient een prijs.”

Aldi - La Villa Extra Olijfolie
“We zijn weer terug in Spanje met deze olijfolie, zoals de eerste drie. Ongeveer 80% van de olijfolie komt uit Spanje. In Spanje blijft dit een extra vergine olijfolie. Veel bezinking. Hij is niet fruitig, vrij bitter en echt niet pittig. Hij stinkt echt.”

AH Biologisch - Olijfolie
“ Oh, dit is echt een tragedie. Een ramp. Hij is ranzig. Deze proeven we echt niet. Wat? Is deze biologisch? Nou, een echte biologische ramp is het dan.”

PLUS - Appetit Olijfolie Extra Vierge - Volgens de fles Italiaans
“Deze is ook ranzig. Niet fruitig, niet bitter en niet pittig. Maar hij stinkt wel ietsje minder dan de anderen.”

Monini - Classico Olio Extra Vergine Di Oliva
“Deze heeft geen smaak en geen fruitigheid. Ook niet bitter of kruidig. Is deze toch Italiaans? Opmerkelijk.”

Prima Goccia - Olio Extravergine Di Oliva (uit Maurice zijn keuken)
“Oh, weer een echte tragedie. Nee, deze gaan we niet proeven. Het zou kunnen dat hij te lang in het schap of in je keuken heeft gestaan. Olijfolie heeft normaal een houdbaarheid van twaalf maanden. Naarmate de tijd vordert, wordt de kwaliteit minder.” Uit de technische analyse blijkt later dat deze olie een zuurtegraad heeft van 1.10 en dus zeker niet extra vergine genoemd mag worden. De analyticus drukt Maurice op het hart dat deze olie “echt smerig is, dodelijk zelfs.”

The China Study

2009-02-07T09:18:00.000-08:00

De meest uitgebreide studie ooit gedaan naar het ontstaan en de preventie van kanker, hart & vaatziekten, diabetes en vele andere ziektes en gebreken. Het boek dat antwoord geeft op brandende vragen van mensen die een ziekte vrezen en hoe men dit kan voorkomen. In de zeventiger jaren werden met behulp van 650.000 mensen in kaart gebracht welke kankersoorten er heersten onder 880 miljoen mensen in China. Aan de hand van deze gegevens startte men in 1983 met de China Study in 65 districten van China. Een studie die nu nog loopt maar de bevindingen werden gepubliceerd in een boek waar de eerste hand al aan werd gelegd in de zestiger jaren. In China kon men zien wat bij onderzoeken met ratten al was aangetoond welke voeding kanker veroorzaakte. Alle Westerse onderzoeken naar genetische factoren ten spijt bleken deze maar voor slechts 3 tot 4 procent een rol te spelen (in China). De rol van voeding blijkt de doorslaggevende factor te zijn waarom mensen gezond oud worden of een ziekte moeten verduren. Wat weten de mensen die dit boek hebben gelezen wat u nog niet weet?

Het boek dat alle ouders, leraren,........ en de dokter zouden moeten lezen!

Gezond Eten: Media hebben de China Dieet Studie dood gezwegen in Nederland.

Het grootste onderzoek naar gezond eten vertelt ons hoe je kanker, hart en vaatziekten,diabetes en vele, vele andere ziekten kunt vermijden!

... de bevindingen van de grootste studie die ooit het verband tussen dieet en het risico om ziek te wordenaantoont is een uitdaging aan het adres van veel Amerikaanse dieet dogma’s. - the New York Times

Wat heeft de grootste, meest uitgebreide studie over voeding ooit, te vertellen over ons dieet, gewicht verliezen en de gezondheid op de lange termijn .... Schrikbarende -of - bevrijdende antwoorden.

The China Study: De studie kan uw leven dramatisch gaan verbeteren. Het geeft een frisse kijk op uw voedingsgewoonten en opent een nieuw inzicht in de toepassing voor uw gezondheid op de korte en lange termijn. De China studie is geen gewone studie waar je regelmatig van hoort die vaak resultaten te zien geven over een korte periode en even zo vaak gefinancierd zijn door een bedrijf die een bepaald aspect onder de aandacht willen brengen ten gunste van zichzelf. Wat begon als een onderzoek naar een schijnbaar onoplosbaar probleem over ondervoeding in de Filippijnen heeft uiteindelijk geleid naar de grootste studie op het gebied van gezond eten. Het is duidelijk dat over de jaren de tegenstrijdige studie resultaten (lees belangen) er toe heeft bijgedragen dat mensen de wetenschappers niet allemaal meer vertrouwen! Het is uw tijd waard om het boek te lezen om de 12 bevindingen te ontdekken

T. Colin Campbell Ph.D. was niet de voorbestemde kandidaat om een wetenschappelijke verdediger te worden van een op planten gebaseerd dieet. “Ik groeide op een boerderij op en at veel vlees en eieren”, zei hij “en ik schreef mijn Ph.D. scriptie over een meer effectievere manier om dierlijke proteïne te produceren zodat we meer dierlijke voeding konden eten”. Maar toen hij eenmaal begon met voedingsonderzoek in de zestiger jaren was de verdediger van vlees consumptie al gauw overtuigd dat in feite een dieet zo laag mogelijk in dierlijke producten de beste gezondheid optie was. “Ik was alert op wat de wetenschappelijke bewijzen mij toonden”. zie hij

Bij de China natuurdieet studie bracht met de resultaten in beeld van 367 dieet, levenstijl en ziekte gerelateerde variabelen door 6500 volwassenen te bestuderen in 65 districten in China en Taiwan. De onderzoekers vroegen niet alleen aan de groep om vragenformulieren in te vullen over hun eetgedrag maar namen ook bloed en urine samples. Er werd bezien wat het gezin zoal dagelijks gebruikte aan voeding en de voeding werd geanalyseerd en al deze variabelen werden met elkaar vergeleken wat meer als 8000 statische aanwijzingen opleverden.

Het aantreffen van kanker in China varieert enorm van district tot district. Het ene district heeft meer als 100 keer zoveel gevallen van een bepaalde soort kanker per 100.000 inwoners als het andere. Het typische dieet in het oude China was overwegend samengesteld uit op planten gebaseerde voeding, en de China studie stelde dit met uitzonderlijke nauwkeurigheid vast.

Het verschil van de China studie met de methode die doorgaans andere studies gebruiken is dat hier niet alleen vragenlijsten werden toegepast waarvan men weet dat deze verre van perfect zijn maar dat er tevens bloed en urine samples werden genomen en geanalyseerd. De voedinginname werd gemeten over een periode van drie dagen door waarnemers in de thuissituatie van de deelnemers en aangekocht op de markt om te laten analyseren.

De populatie was overwegend zeer stabiel. De meeste groeiden op in de zelfde regio waar ze nu leefden en aten het zelfde lokaal geproduceerde voedsel dat gemeten werd ten tijde van de studie. Dit was cruciaal omdat de dieet en lifestyle factoren van jaren geleden bijdragen aan het ontstaan van ziektes. Gedurende de onderzoeken is het duidelijk geworden dat gezondheid niet bepaald wordt door inmiddels bekende enkelvoudige voedingsstoffen maar de combinatie van microvoedingstoffen zoals gevonden in onbewerkte voeding.

Veel van de problemen en ziektes die we nu ondervinden kunnen geminimaliseerd worden of zelfs geheel voorkomen worden door wat we besluiten te eten! Een van de zaken waar u direct aan dient te denken is het eten van vitaminerijke voeding.

Aan de basis van deze vitaminerijke voeding staan onbewerkte plantaardige producten, groenten, fruit, granen en noten. Dit betekent eveneens dat we zoveel als mogelijk voeding die niet in deze groepen zitten dienen te vermijden. Dit is inclusief dierlijke producten en bewerkte voeding als kristalsuiker, witte meel en bewerkte oliën. Deze laatste worden vaak toegepast om junkfood te maken waar de supermarkt mee vol staat.

Het concept van gezonde voeding gaat over – het onbewerkt zijn – om de delen van planten die vitaminen, mineralen, enzymen en andere miconutrients bevatten intact te laten zodat zij hun werk in uw lichaam kunnen verrichten zonder dat belangrijke elementen ontbreken. Dit is dus inclusief de buitenste laag die zo vaak de meeste en belangrijke voedingsstoffen bevatten.

Maakt u zich niet te druk om op zichzelf staande bouwstoffen of enkelvoudige supplementen. Eet simpelweg veel voeding uit de juiste voedingsgroepen (note: vergeet de schijf van vijf waar vlees en melk als belangrijke elementen staan aangegeven) en u zult een gezondheid bevorderend dieet nuttigen.

Een vergelijking tussen dierlijke en plantaardige voeding toont hoe belangrijk het is de juiste voedingsgroepen te kiezen. Het goede nieuws is dat er voor eens en altijd afgerekend kan worden met de tegenstrijdige berichtgeving over wat er nu wel goed is of niet omdat u nu weet uit welke voedingsgroep een product komt. (voorbeeld; Zijn eieren goed of slecht) Door een bewuste keuze te maken voor de juiste dieet groepen rijk in vitaminen en mineralen kunnen we een uitstekende gezondheid ervaren, goede nachtrust, pijnvrij, betere stemming en vrij van ziekten en gebreken. Mensen maken zich in grote mate bezorgd om de voeding die ze nemen met vragen als, is kip beter als vlees, wat kan ik het beste gebruiken om te braden, welk brood het beste genomen kan worden? Er is niets mis met uw streven om dit te weten te komen maar er spelen belangen mee van de sectoren die ongezonde voeding produceren en u proberen te overtuigen van het tegendeel. Deze tegenstrijdige berichtgeving maakt dat veel mensen geen zicht meer hebben op wie te geloven en wat te doen. Wat is er beter plantaardige voeding of dierlijke producten? – of – Eet ik niet te veel bewerkte voeding als suiker, chips, koekjes, etc, wat slechts delen bevatten van de originele voeding? Het antwoord is dat deze vragen veel belangrijker zijn dan de details waar we ons zovaak druk om maken. De reden waarom de vragen aangaande de hoofd voedingsgroepen zo belangrijk zijn is het verschil in voedingswaarde. De grootste verschillen worden gevonden tussen planaardige en dierlijke voeding.

Plantaardige voeding bevat geen cholesterol en weinig vet, proteïne, vitamine B12, Vitamine D, en zink dan dierlijke voeding. Aan de andere zijde bevat plantaardige voeding exclusief vezels en veel meer van de andere vitaminen en mineralen dan dierlijke voeding. Dit zijn belangrijke verschillen. Dierlijke voeding heeft veel meer cholesterol, proteïne en vet dan goed is voor de gezondheid. Vergeleken met fruit, groenten en onbewerkte granen ontbreken er bij dierlijke voeding vele vitaminen en mineralen waarvan aangetoond is dat ze de gezondheid bevorderen. Eigenlijk is het heel duidelijk meer dierlijke voeding, je krijgt het slechte en mist veel van het beste! Plantaardige voeding aan de andere kant bevatten vezels en vele antioxidanten en maakt dat er geen nadeel zit aan plantaardige voeding.

Cholesterol: We hoeven geen cholesterol via de voeding binnen te krijgen omdat ons lichaam deze stof zelf ruim voldoende aanmaakt.

Proteïne: De hoeveelheid proteïne in plantaardige voeding is ruim voldoende. Grotere hoeveelheden worden toegeschreven aan het ontstaan van hart en vaatziekten verschillende soorten kanker, nierstenen, en bot problemen.

Vitamine B12: Een essentiële voedingsstof die gevonden kan worden in plantaardige voeding indien deze gekweekt wordt in gezonde organische grond. Onze voorouders kregen deze stof dan ook gewoon via plantaardige voeding binnen. Indien u geen dierlijke producten als vlees meer gebruikt is aanvulling met supplementen noodzakelijk. Dit is geen nadeel van plantaardige producten maar meer ontstaan door het ingrijpen van de mens op de voedingbodem.

Vitamine D: Het is niet noodzakelijk om via de voeding vitamine D op te nemen omdat onze huid dit produceert zo gauw die wordt blootgesteld aan zonlicht. 15 minuten zonlicht per dag is reeds afdoende. Indien men minder zonlicht per dag krijgt is dit aan te vullen met supplementen.

1. Natuurlijke plantaardige voeding.
Natuurlijke plantaardige voeding is een zeer groot voordeel ten opzichte van dierlijke voeding en de bewerkte voeding die wij veelal consumeren zoals koek, chips, frisdrank en andere door de voedingsindustrie kunstmatig gefabriceerde voeding. Concentreren op het kiezen uit de juiste voedingsgroep is veel belangrijker dan uitzoeken welke voeding uit een groep de meeste voedingsstoffen bevat. Groenten en fruit verschillen onderling veel in de vitamine hoeveelheid, neem ze gewoon allemaal.Er is een tweede belangrijk aspect wat veel wordt vergeten. Voeding, gezondheid en ziekte hebben een sterke relatie en zijn het resultaat van een gecompliceerd biochemische processen. Er zijn duizenden van deze biochemische stoffen in natuurlijke voeding waar wetenschappers nog niets van af weten en evenzoveel reacties in het lichaam die nog geen duidelijkheid scheppen. Om je zorgen te maken om een enkele stof is kortzichtig te werk gaan. En het is juist dit wat de media en farmaceutische industrie doen. De les die we hier uit kunnen leren:Als je er een gezondheidbevorderend menu en leefstijl op na houdt kun je gerust zijn en hoeft u zich geen zorgen te maken over details. Eet een plantaardig natuurlijk dieet en blijf fysiek actief en je lichaam zorgt voor de rest.

2. Het is niet hoeveel je eet maar wat je eet.
De minst actieve mensen in het oude China eten 30% meer calorieën per kilo lichaamsgewicht en hebben toch een 20% lagere BMI waarde vergeleken met de Amerikaanse bevolking. Verbazingwekkend, het lijkt alsof het lichaam zichzelf slank houdt. Wat u eet is eigenlijk belangrijker als hoeveel u eet. De meeste Chinezen deden meer lichamelijke arbeid, veel, veel meer als de Amerikaanse bevolking zodat ze noodzakelijk ook meer calorieën moesten consumeren. De onderzoekers hielden daar echter ook rekening mee door de minst actieve bevolkingsgroep in het onderzoek te betrekken, de mensen met een kantoorbaan. Ze ontdekten echter dat ook deze groep 30% meer calorieën gebruikten per pond lichaamsgewicht. Ondanks dat hadden ze een 20% lagere BMI Body Mass Index als de gemiddelde Amerikaan.Laboratoriumtesten hebben aangetoond dat een dieet lager in dierlijke proteïne leidt tot langzamere meer gecontroleerde gewichtstoename. Een reden hiervoor is dat calorieën van een vitaminerijk dieet omgezet worden in lichaamswarmte in plaats van opgeslagen als lichaamsvet. Dit proces heet therogenetisch. Een vitaminerijk dieet geeft u meer energie wat u vrijwillig aanspoort om meer te bewegen of sporten. Nogmaals samenvattend vele studies leiden nu in de richting van; Wat je eet is belangrijker dan hoeveel je eet!

3. Wanneer een virus toeslaat.
Wat u eet speelt ook een grote rol bij uw algemene gezondheid. Wetenschappelijke bevindingen tonen dat het dieet (zoals aangetoond in bloed cholesterol niveau) wordt geassocieerd met leverkanker. Het is al lang bekend dat mensen met een chronische infectie van het hepatitis B virusveel vatbaarder zijn voor leverkanker.Er zijn goede redenen om aan te nemen dat goede voeding dit risico aanmerkelijk kan verminderen door als het ware de genen die de kanker veroorzaken onder controle te houden. Leverkanker was in China hoger in de districten met een hoger cholesterol in het bloed en districten met een grotere hepatitis B infectie. Een hoger cholesterol niveau werd overtuigend aangetoond door de keuze van de voeding. Dus, ......

4. Optimale leefstijl.
Door stap voor stap een optimale leefstijl na te streven worden op dezelfde manier allerlei ziektes en gebreken gereduceerd, zonder hier zelfs aan te denken of bij stil te staan. Deze bevindingen kwamen aan het licht doordat bepaalde ziektes zich voordeden in bepaalde districten in dezelfde regio en dezelfde populatie. Er blijken twee groepen van ziektes te zijn, rijkdom ziektes en armdom ziektes.

Rijkdom ziektes:
Kanker
Diabetes
Hart en vaatziekten

Armdom ziektes:
Luchtwegen
Stofwisseling
Tuberculose
en vele anderen

Deze bewijzen onderbouwen de hypothese dat ziektes die zich samenclusteren een overeenkomende oorzaak hebben. Met andere woorden, de zelfde condities die diabetes bevorderen hebben ook invloed op hart en vaatziekten. Nog anders, waarom zouden ze steeds weer voorkomen in dezelfde bevolkingsgroepen? In het landelijke China werden vele rijkdom ziektes geassocieerd met hoge cholesterol levels in het bloed die opnieuw samen hingen met het gevolgde dieet. Dit leidt tot het vooruitzicht dat goede voeding en leefstijl niet één maar meerdere ziektes kan voorkomen.

5. Bloed cholesterol level.
Dit is niet alleen een voorspeller van hart en vaatziekten maar ook kanker. De befaamde Framingham Heart Study toonden al dat cholesterol levels een voorspelling betekende op hart en vaatziekten en sinds die tijd weet iedereen dat. Dit wordt vervolgens onderdrukt in de meeste gevallen door medicijnen. Zelden door een verandering in het eetpatroon wat stukken effectiever zou werken en het risico totaal kan omkeren. Door de bevindingen uit de China Study kan men hier aan toevoegen dat het cholesterol level ook kanker voorspelt. Om een lang verhaal kort te maken met plantaardige voeding gaat het cholesterol level omlaag en bij dierlijke voeding omhoog.
Cholesterol level landelijk China:
90 – 170 mg/dl
Cholesterol level Amerika:
170 – 190 mg/dl

6. Borstkanker
Er is een complex biochemisch netwerk dat het risico bepaalt op borstkanker en andere soorten kanker. Een obsessie over een bepaald voedingsingredient is niet bepaald vruchtvol. Opnieuw, eten uit de juiste voedingsgroepen is verstandiger en veel minder stressvol, de rest kunt u automatisch overlaten aan uw lichaam. De uitkomsten van de China Study zijn daarbij toonaangevend. Er zijn inmiddels al wel studies gedaan met meer als 100.000 deelnemers waarbij de China Study slechts 6500 mensen volgden over een periode van 20 jaar. Echter het aantal gegevens dat over deze groep werd verzameld steekt daarbij zeer positief af met 367 variabelen. Dit betekent er over verschillende jaren nog meer bevindingen aan het licht komen die gegenereerd worden uit deze cijfers. Wetenschappers namen aan dat het vet gebruik bepalend was voor het ontwikkelen van borstkanker, nu blijkt dat er veel meer factoren een rol spelen. Risico op borstkanker wordt beïnvloed door de leeftijd waarop men voor het eerst menstrueerde, hoge bloed cholesterol waardes, een late menopauze en een hoge blootstelling aan vrouwelijke hormonen. Het betekent dat een hoge vet inname leidt tot een hoger bloed cholesterol niveau wat bijdraagt tot een eerdere menstruatie, latere menopauze en de vernoemde hogere productie van hormonen. Dit komt voornamelijk voor rekening van dierlijke vetten. Borstkanker wordt nu geaccepteerd – in veel gevallen – als een levenslange hoge blootstelling aan hormonen. Niet alleen vet maar ook dierlijke proteïne spelen daarbij een rol. Het blijkt dat de familie historie hierin geen rol speelt maar het is juist het dieet wat alles bepalend is op het voeden van het complexe biochemische netwerk van het lichaam. Aanpassing van slechts een ingrediënt uit de voedingsketen zoals bijvoorbeeld geen margarine maar boter zal uiteindelijk slechts een gering verschil maken. Een totale aanpak van de leefstijl en dieet gewoonten daar gaat de voorkeur naar uit om de zaken effectief aan te pakken. De voorkeur zou moeten uitgaan naar een voornamelijk plantaardig dieet en slechts een gelimiteerd gebruik van dierlijke voeding.

7. Hart en vaatziekten.
Het krijgen van hart en vaatziekten kun je eigenlijk geheel elimineren en dat, alweer, herstellen van de oorspronkelijke natuurlijke levensstijl. In sommige delen van China kwam het bestaan van hart en vaatziekten practisch niet voor. Dit kwam weer voor uit het ongebruikelijk lage cholesterol level . In feite, ten tijde van het onderzoek was het aantal doden door hart en vaatziekten in Amerika 17 maal hoger dan in China. In een bepaald district waar 250.000 mensen woonden werd geen enkel fataal geval van hart en vaatziekten genoteerd in een drie jaar periode onder de leeftijd van 64 jaar. In een ander district werd eveneens bij een groep van 200.000 vrouwen geen enkel geval vastgesteld onder de 64 jaar. Onderzoek in Amerika toonde dan ook dat alleen door het veranderen van het gekozen dieet de ziekte omkeerbaar was. Al deze bevindingen leiden slechts tot de volgende conclusie, door bewuste dieet keuzes te maken bij het ontbijt, lunch en avondmaal krijgen hart en vaatziekten geen enkele kans!

8. Type II Diabetes.
Een destructieve ziekte die al kinderen treft is sterk gerelateerd aan koemelk consumptie. Voor kinderen is de beste dieet de borstvoeding.

9. Oogziektes.
Deze worden veelal toegeschreven aan de hoge leeftijd maar komen overtuigend voort uit verkeerde voeding. Speciaal de antioxidanten die gevonden worden in fruit en groenen beschermen optimaal tegen deze ziekten. De beste voeding voor uw ogen zijn donker groenen groenten als spinazie.

10. Botontkalking.
De gezondheid van onze botten is sterk geassocieerd met de hoeveelheid groenten in relatie tot de inname van dierlijke proteïne. Uw botten varen wel bij de inname van meer plantaardige voeding en minder dierlijke producten. populaties die voornamelijk leven op plantaardige voeding hebben minder heupfracturen en botbreuken.

11. Omkeren van Diabetes type II.
Verschillende studies hebben aangetoond dat diabetes type II volledig omkeerbaar is door over te schakelen naar een plantaardig dieet en alle kunstmatig bewerkte voeding te vermijden.12. Prostaatkanker.Eveneens herleiden ook hier weer veel studies naar de inname van een dierlijk dieet naar het ontstaan van prostaatkanker.

13. Te veel proteïne.
Bewijst geeft aan dat wij vooral de dierlijke bron van proteïne dienen te verminderen. Laten we aannemen dat u elke dag twee collega's de lunch ziet nemen, een collega neemt elke dag een cheeseburger met een wittebroodje, tomaatje en een klein beetje andere groenten met sausje. De andere collega neemt alleen bruin brood met een groentemix. Stel dat deze twee collega's dit zelfde zouden eten, jaar na jaar tijdens de lunch en men vraagt u wie heeft dan de meeste kans op een gebrek aan vitamine en mineralen? Veel mensen zouden zeggen, de man die uitsluitend vegetarisch eet omdat hij niet genoeg proteïne krijgt. Het blijkt nu uit de China Study dat wij veel te veel proteïne binnen krijgen en veelal uit de verkeerde bron. De vegetariër heeft de dus de beste papieren in handen voor zijn gezondheid.

Dit betoog is slechts het topje van de ijsberg, in het boek the China Study leert u nog meer over het tot staan brengen van ziektes of deze in bepaalde gevallen zelfs geheel om te keren zonder het gebruik van medicijnen.Waarom de media totaal zwijgen over de meest uitgebreide voedingsstudie aller tijden? Simpel: de uitkomst verteld ons dat we zo min mogelijk naar de slager en melkboer dienen te gaan. het verteld ons ook dat het grootste deel van de supermarkt verboden gebied wordt om te gaan winkelen als je niet ziek wilt worden. Als men dat in de krant zou zetten, hoeveel adverteerders zijn dan blij mat dat artikel?

Het voedingscentrum zwijgt ook in alle talen. Logisch toch, want nu blijkt ineens dat de schijf van vijf al die jaren is gebaseerd op de verkeerde feiten of …… leugens?

About the AuthorT. Colin Campbell, PhD, is the project director of the China-Oxford-Cornell Diet and Health Project (the China Study), a 20-year study of nutrition and health. He is a Jacob Gould Schurman Professor Emeritus of nutritional biochemistry at Cornell University. In more than 40 years of research he has received more than 70 grant-years of peer-reviewed research funding and authored more than 300 research papers.

Review
I have a PhD in health education and a Masters in Public Health - and I can honestly say that no book has shaken my worldview like this one. Anyone interested in health - their own, or that of their family, friends, or community - must read this book and share it. Campbell has started a revolution.

http://www.uitdaging.net/gezond/China_Study.html

Nederlands drinkwater goed van kwaliteit

2009-02-03T13:59:00.000-08:00

Lang getwijfeld over het drinken uit de kraan, maar hier heb ik nogmaals een artikel op het internet gevonden over drinkwater in ons land. Helaas alleen in het Engels gevonden:

The public drinking water supply in the Netherlands is one of the best in the world. For this reason there is a lot of international interest in the Dutch 'miracle from the tap'. The recently published textbook 'Drinking Water – Principles and Practices' unveils the secret of this Dutch miracle.

In the Netherlands we take it for granted that our drinking water is safe and tastes well. But in most countries, tap water is used to flush the toilet only, and not for drinking. Bottled water or in- house filters for purifying tap water are used instead. Even though the use of bottled water and in-house filters is expensive and not environmentally-friendly, people often choose this practice because of the mediocre quality of the tap water and the taste of chlorine.

The Dutch government and drinking water authorities have always made public health their first priority. This has led to the ground-breaking innovation, namely high quality drinking water that is soft, has a good taste, and is distributed without chlorine. The Dutch drinking water supply also distinguishes itself in other respects: it has the lowest leakage in the world and is supplied at all times with a very high reliability. The principles and practices of the Dutch drinking water supply which have led the Dutch to actually drink tap water and not use filters or bottled water are presented in the textbook.
The need for an English publication stems from the international interest in the unique Dutch approach and the desire to follow the Dutch example.

More information
Title: ‘Drinking Water - Principles and Practices’
Authors: P.J. de Moel, J.Q.J.C. Verberk and J.C. van Dijk (Drinking Water Supply section, Faculty of Civil Engineering and Geosciences, Delft University of Technology)
Publisher: World Scientific Publishers Co. Pte. Ltd., Singapore, 2006
ISBN 981-256-836-0/978-981-256-836-6

Order through the regular bookstores or through the Sanitary Engineering Web shop website on www.drinkwater.tudelft.nl. The price of the book through the web shop is € 50.

For more information please contact Prof.ir. Hans van Dijk, +31 15 2785227, J.C.vanDijk@tudelft.nl.

Mijn message voor 2009 is tarwegras!!!

2009-01-16T14:43:00.000-08:00

Wat is tarwegras?
Tarwegras is een kleine groene, snel groeiende plant die uiteindelijk uitgroeit tot tarwe. Deze plant beschikt in de groeifase over een unieke samenstelling met daarin alles wat ons lichaam nodig heeft om gezond te blijven functioneren. Na een relatief korte teeltperiode, kan het tarwegras geoogst en geperst worden. Het diep groene sap staat bol van de vitaminen, mineralen, enzymen, chlorofyl en vitale energie. Het is een zeer geconcentreerd sap en de voordelen worden al zichtbaar bij het drinken van 30 ml per dag. U zult ervaren dat u meer energie heeft, uw afweersysteem beter gaat functioneren en daardoor uw lichaam beter en optimaler gaat functioneren.
Tarwegras sap is puur sap dat onttrokken wordt uit jong tarwegras. Ons verteringsstelsel is er niet op gemaakt om gras te kunnen verteren, maar het sap uit het gras juist wel. Het sap bestaat voor zo’n 70% uit chlorofyl (beter bekend als bladgroen, het stofje dat verantwoordelijk is voor fotosynthese) en daarnaast bevat het sap actieve enzymen, vitamines, mineralen, aminozuren en andere voedingsstoffen. Ter vergelijking; een dagelijkse dosis van een half glas tarwegras sap staat gelijk aan meer dan een kilo vers fruit en groente.
Het stofje chlorofyl staat bekend om een aantal belangrijke werkingen. Het zou zorgen voor onder andere: een betere bloedcirculatie, een betere toevoer van zuurstof in het bloed en de reinigende kracht binnen het lichaam. Chlorofyl kan uit veel planten onttrokken worden, maar tarwegras kan het beste gebruikt worden omdat het ook nog eens het vermogen heeft vrijwel alle vrije elementen op te nemen, die het menselijk lichaam nodig heeft.Biologisch gekweekt tarwegras, zoals het door LivingFoods geteelde Tarwegras, bevat vrijwel alle van de ruim 100 elementen, in de vorm van de ons bekende vitaminen en mineralen, die door het menselijk lichaam met weinig energie verteerd worden. Er wordt vandaag de dag veel gediscussieerd over vitaminen en vele voedingssupplementen. Gebleken is dat er een wezenlijk verschil bestaat tussen vitaminen uit levende organismen en vitaminen in dode vorm, zoals een capsule of een pil. Tarwesap is een levende bron en voorziet ons lichaam van levende “zonne-energie.”! Eén glaasje van 30 ml vers tarwesap komt overeen met 2 stuks fruit en 2 ons groente! Dit staat gelijk met de dagelijks aanbevolen behoefte aan vitaminen en mineralen.

Voordelen en eigenschappen van Tarwegras sap.
Tarwegras is een van de rijkste natuurlijke bronnen van vitamine A, vitamine B complex, B12, C, E en K. Tarwegras is ook nog eens rijk aan calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium, zwavel, kobalt , zink en Selenium.. Tarwegras wordt daarom in verband gebracht met verschillende medische werkingen. Wij doen echter geen beweringen op medisch gebied. Wij adviseren slechts alleen om vers tarwegras te persen en regelmatig te consumeren en te gebruiken als een zeer waardevolle, zuivere en complete aanvulling op uw dagelijks voedsel.
Vers is het best.
Het is algemeen bekend dat fruit en groente hun waarde verliezen naarmate de tijd verstrijkt na het oogsten. De hoeveelheid vitamine C daalt in de eerste 24 uur na het oogsten ongeveer met 50%. Tarwegras groeit tot aan het moment dat het geperst wordt. Verser is niet mogelijk!

Zuur – alkaline balans
In veel hedendaags voedsel blijven vaak restanten van zuren in het lichaam achter. Tarwesap is echter alkaliserend en gaat daarmee het zuur tegen. Lichaamscellen functioneren beter op deze manier.

De “Sap Factor”
Terwijl de positieve werking van Tarwesap al ongeveer 100 jaar bekend is, zijn wetenschappers er nu pas gedeeltelijk in geslaagd te ontdekken welke stoffen daar verantwoordelijk voor kunnen zijn. Wetenschappelijk onderzoek gaat nog steeds door, teneinde te ontdekken welke stoffen nu precies verantwoordelijk zijn voor deze positieve werking.

Bladgroen als een actief ingrediënt
Onderzoek van begin 1900 met dieren liet zien dat Tarwesap positieve effecten had. Met name ter ondersteuning van het natuurlijke afweersysteem van mens en dier. De onderzoekers concludeerden dat het bladgroen de positieve werkingen veroorzaakte. Latere onderzoeken hebben laten zien dat het één van de verantwoordelijke stoffen is.
In de veertiger jaren werd bladgroen vooral als antibacteriële stof gebruikt in medicijnen om zo infecties aan de huid en de keel te behandelen. Verschillende onderzoeken tonen aan dat het sap van groene planten, zoals dat van Tarwesap, kunnen bijdragen aan het genezen van zweren wanneer het sap direct op de zweer gedaan wordt. In die jaren werd het zogenaamde gorgelen met het sap gebruikt tegen keelinfecties. Tarwegras is gezond, en draagt bij aan het optimaal functioneren van ons lichaam en is een belangrijke bron van beschikbare zonne-energie.

http://www.slowjuice.nl/gezond-eten/wat-is-tarwegras/

Hier is een video over hoe je tarwegras zelf kan kweken:
http://nl.youtube.com/watch?v=NOczBVR7vX4

Handmolen via internet te bestellen bij Living Foods voor 43,95 euro:

http://shop.livingfoods.nl/shop/kieskas-kweekset/losse-producten/sap-pers/product_info.php/cPath/22/products_id/58

Raw Super Foods- Easy Health Juicer 45 euro:

http://www.rawsuperfoods.com/nl/index.htm

Vitaminen B12

2008-12-11T21:23:00.000-08:00

Hoeveel vitaminen B12 heeft een mens eigenlijk nodig? Ik heb hierover wat onderzoek gedaan want als veganist moet je een B12 supplement innemen. Dat is het enige supplement dat je nodig hebt want voor de rest krijg je genoeg vitamines en mineralen binnen. Natuurlijk moet je gewoon gezond eten, maar dat geldt voor iedereen. Als veganist of vegetariër is dat een dieet van groenten, fruit, volkoren producten, noten, zaden, soja producten, en een omega olie (zoals lijnzaadolie).

Het valt me nog steeds op dat mensen bang zijn om of geen vlees en zuivel te eten, omdat ze bang zijn dat ze een tekort krijgen aan vitaminen en mineralen. Wij leven nog steeds met onze ouderwetste ideeën over eten waarin vlees en zuivel zo'n belangrijke rol spelen. Toch als je echt zelf op onderzoek uit gaat naar de nieuwste feiten, dan kom je erachter dat er alleen maar meer en meer negatieve uitkomsten zijn van het eten van vlees. Keer op keer lees je dat groenten en fruit de krachtigste stoffen bevatten voor een gezond lichaam. Zorgen moet je maken als je iemand bent die veel vlees, junk food en zuivel eet. Dan ben je volgens de wetenschap op weg naar ernstige problemen.

Wij leven nu in een tijd waarin voor het eerst in de geschiedenis de kinderen de ouders niet overleven. De gezondheidstoestand in het Westen is nog nooit zo ernstig geweest. Juist als vegetariër en veganist leef je goed- en dat is wat de nieuwste onderzoekingen tonen.

Veel B12 heeft een menselijk lichaam niet nodig en een tekort krijg je pas na vele jaren. Dus als je een supplement neemt, dan hoef je je voor de rest geen zorgen te maken.

Ik heb zelf gemerkt dat als ik mijn kinderen zuivel geef, dat ze een loopneus krijgen. Ze worden dan ook vaker verkouden en ziek, wat niet het geval is als ik ze geen zuivel geef. Dat is de voornaamste reden waarom ik ze bijna geen zuivel meer geef. Ze eten wel nog een biologisch ei per week. Een B12 supplement aan de kinderen geven, en voor de rest geen zorgen maken. Verder geef ik mijn kinderen ook nog Floradix Kindervital (ook omdat kinderen een extra supplement van vitaminen D in de winter nodig hebben).

Mijn kinderen eten heel gezond en het verbaast me nog steeds als ik zie wat mijn peuter allemaal verorbert! Ik heb hem vanaf het begin alleen maar gezonde en biologische voeding gegeven en nooit zijn er problemen geweest met eten! Borstvoeding kreeg hij tot 1 ½ jaar. Daarna heb ik hem melk en yoghurt gegeven tot sinds kort (hij wordt in februari 3 jaar).

Hier een lijst met hoeveel vitaminen B12 mensen nodig hebben:

Van 1 tot 4 jaar : 0,7 (mcg/dag)
Van 5 tot 10 jaar: 1,3 (mcg/dag)
Van 10 tot 12 jaar: 2,0 (mcg/dag)
Van 13 tot 18 jaar: 2,8 (mcg/dag)

Volwassenen: 2,8 (mcg/dag)

Bron: http://www.vitamine-info.nl/hoeveel

In onze Westerse cultuur zien we dat er nauwelijks een tekort aan vitamine B12 ontstaat. Bij ouderen komt een tekort aan vitamine B12 echter wel relatief veel voor. Dit tekort zorgt veelal voor een verstoorde opname in het maagdarmkanaal.
Ook veganisten hebben een verhoogd risico op een vitamine B12 tekort omdat zij voor lange tijd helemaal geen dierlijke producten tot zich nemen.

Ons lichaam heeft van vitamine B12 een voorraad, waardoor verschijnselen bij een tekort pas na jaren optreed. Een tekort aan vitamine B12 kan een tekort veroorzaken van foliumzuur, dit omdat vitamine B12 en B11 (foliumzuur) samenwerken.

Een tekort aan vitamine B12 kan bloedarmoede tot gevolg hebben die leiden tot vermoeidheid, moeite met ademhaling, pijn op de borst (angina pectoris) en een verminderde eetlust. Verder kan een tekort aan vitamine B12 het zenuwstelsel aantasten. Vitamine B12 is belangrijk voor het geheugen, ouderen kunnen bij een tekort aan vitamine B12 dus hiermee problemen krijgen.

Bron: http://www.caloriedagboek.nl/vitamines/vitamine-B12/

Een op de vijf kinderen chronisch ziek

2008-12-01T10:06:00.000-08:00

Uit: De Gelderlander, maandag 01 december 2008

VOORBURG - Een op de vijf kinderen van 4 tot 12 jaar is chronisch ziek. Astma en chronische bronchitis komen het meest voor. Verder heeft ongeveer 5 procent van de kinderen langdurige gedrags- of leerstoornissen zoals dyslexie, en hyperactief en aandachtsgestoord gedrag, maakte het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maandag bekend.
Aandoeningen als astma en chronische bronchitis komen voor bij 10 procent van de kinderen. Ook eczeem komt relatief vaak voor, bij ruim 6 procent.

Suiker- het witte gif

2008-11-24T03:46:00.000-08:00

These videos explore the dark history and modern power of the world's reigning sugar cartels. Using dramatic reenactments, they reveal how sugar was at the heart of slavery in the West Indies in the 18th century, while showing how present-day consumers are slaves to a sugar-based diet.

Link:

http://www.fonteine.com/suiker.html

http://macrobiotics.co.uk/sugar.htm

Natuurlijke en gezonde alternatieven voor suiker

2008-11-08T12:05:00.000-08:00

Dat suiker niet gezond is weet iedereen wel, maar dat er veel gezondere alternatieven voorhanden zijn is iets wat je alleen maar weet als je je erin verdiept. De voedingsindustrie zal met zijn reclamespotjes jou dat soort informatie niet geven. Hoe meer je je eigenlijk in je voeding verdiept, hoe meer je een doe-het-zelver wordt als het gaat om je dieet! Ik zeg altijd: voeding is de basis van je bestaan en hoe je met je lichaam omgaat is hoe je over jezelf denkt. Je schrikt als je ziet hoeveel suiker de gemiddelde Nederlander consumeert, zo'n 630 gram per week! Bron: Suikerstichting Nederland (de lobby van de suikerindustrie).

Qua gezondheid verkeert het Westen in een crisis. Veel mensen maken zich de laatste tijd druk over de financiële crisis, maar hoe zit het eigenlijk met hun eigen gezondheid en wat kopen ze allemaal met al dat geld, waarvan ze bang zijn dat ze het nu kwijt zullen raken? Kijk maar eens in de winkelwagens van de gemiddelde supermarktklant: vleeswaren, taarten, toetjes, sausjes, fabrieksbrood, Fanta en cola, allerlei melkproducten, snoep, snacks, diepvriespizza's en andere kant-en-klare maaltijden en ga zo maar door. Kortom allerlei industrieel bewerkte producten die niet alleen veel vet, zout en conserveermiddelen bevatten, maar ook nog eens boordevol suiker zitten. Geen wonder dat de gemiddelde Nederlander ruim een pond suiker per week binnenkrijgt.

Witte suiker is een van de ongezondste voedingsstoffen. Het kan leiden tot een verzwakt immuumsysteem, stress op de pancreas, het onttrekt belangrijke vitaminen en mineralen aan je lichaam, het verlaagt het vermogen van het lichaam om toxinen te elimineren, het draagt bij aan gezondheidsproblemen en heeft geen voedingswaarde. Dit is het in het kort!

Kunstmatige zoetstoffen (mannitol, sorbitol, xylitol, aspartame, saccharine) zijn nog het ergst voor het lichaam. Aspartame kan blackouts veroorzaken en saccharine wordt gerelateerd aan kanker. Deze kunstmatige zoetstoffen vind je tegenwoordig in b.v. producten die 'light' of 'suikervrij' worden genoemd. Ook kauwgom bevat vaak dit soort ingrediënten. Als je tussen twee kwaden moet kiezen, kun je beter suiker nemen. Maar omdat suiker een slechte naam heeft gekregen, denken veel mensen dat ze gezond bezig zijn als ze producten kopen met kunstmatige zoetstoffen. Ben je een doe-het-zelver, dan kom je erachter dat je maar één weg kan gaan- die van puur natuur! Geen reclame spotjes en geen big buisness, maar wel eerlijk.

Hier vertel ik wat over wat ik weet over natuurlijke zoetstoffen en over de produkten die ik graag gebruik in mijn keuken. Ik ben geen expert maar deel met jullie informatie die ik door de jaren heen hier en daar heb verzameld, plus natuurlijk ook de ervaringen die ik heb opgedaan in mijn keuken.

Als je witte suiker als onbewerkt natuurproduct neemt dan kom je bij sucanat terecht. Sucanat, ook oersuiker genoemd, bevat mineralen en is gezond. Je kunt het alleen bij de reformzaak kopen. Sucanat doet mij qua smaak denken aan ahornsiroop, en vaak combineer ik die twee. Sucanat vind ik heerlijk in cake's en vooral bij chocolade is het het heerlijkste zoetmiddel dat je kunt gebruiken. Sucanat wordt vaak verwisseld met rietsuiker, maar het zijn twee heel verschillende dingen. Sucanat is suiker in zijn pure vorm, terwijl de gangbare rietsuiker eigenlijk witte suiker is met wat toegevoegde melasse. Rietsuiker is dus niet gezond en is niet te vergelijken met sucanat.

Andere zoetmiddelen zijn stropen en siropen.

Melasse is een restproduct van de witte suikerproductie. Het is een fantastische bron van mineralen; het heeft een hoog ijzergehalte en is daarom een belangrijk product voor vrouwen die meer ijzer nodig hebben tijdens de menstruatie en de zwangerschap. Daarnaast bevat melasse: magnesium, koper, calcium, zink, kalium, selenium en vitamine B6. Melasse heeft een sterke smaak en je moet weten hoe je het moet gebruiken. Vroeger had een hekel aan melasse, nu kan ik niet meer zonder! Het is een verrijking in mijn keuken. Ik gebruik het in volkorenbrood, in cake's met chocolade, in allerlei bakgoed met noten en gedroogde vruchten of met koekkruiden. Er zijn verschillende soorten melasse in de handel; bij de reform te verkrijgen is de zoute rietsuikermelasse van het merk Horizon. Een potje kost iets minder dan 2 euro.

Ook heerlijk is ahornsiroop! Hier in Nederland een duur product, geïmporteerd uit Noord-Amerika. Ahornsiroop bevat wat magnesium en zink en mensen maken vaak een vergissing als ze denken dat het niet verhit is. Ik heb altijd een fles in de koelkast staan, maar ik ben er wel zuinig mee. Trouwens, ahornsiroop moet je niet teveel gebruiken, het is toch een vrij zoet product. Ahornsiroop is verruklijk bij pannenkoeken!

Agavesiroop is ook een zoetmiddel die je niet overdreven veel mag gebruiken. Het bestaat voor zo'n 90% fructose, wat niet echt gezond is. Zoals ahornsiroop is het ook een verhit produkt. Agavesiroop bevat weinig smaak maar is wel heel zoet. Het is ook licht van kleur. Ik gebruik het voornamelijk bij de bereiding van ijs en sommige taarten.

Heel gezond, misschien wel de allergezondste zoetmaker, is maismoutstroop. Dit is een behoorlijk puur product, wat ook nog mijn favoriete stroop is. Ik vind de smaak lekker en passend bij veel verschillende gerechten. Het is niet zo zoet en ik vind het goed te gebruiken bij het bakken. Het bevat vitamine B, mineralen en calcium. Ook is het vaak goed te gebruiken als je geen suiker mag gebruiken wegens gezondheidsproblemen. Maismoutstroop bevat nauwelijks fructose (minder dan 1%) of glucose (3%). Een potje kost 2,70 euro.

Een goede tweede is rijststroop. Het is wat zoeter dan maismoutstroop, vrij neutraal van smaak met een lichte caramelsmaak. Heerlijk te gebruiken op de boterham of in de thee. Voor veganisten is dit een prima alternatief voor honing. De prijs voor een potje bedraagt 2,90 euro.

Dadelstroop is ook heel puur en gezond. Het heeft een smaak die vrij sterk is, maar wel lekker, en in gebruik doet denken aan melasse. Heerlijk te gebruiken bij de bereiding van gerechten met noten en gedroogde vruchten. Een potje dadelstroop kost 2,50 euro.

Verder bak ik graag met gedroogde vruchten wat heel voedzaam en gezond is. Wel belangrijk dat ze biologisch zijn. Vruchten zitten vaak vol pesticiden en gedroogde vruchten worden vaak met suiker, glucose en conserveermiddelen bewerkt. Als ik gedroogde vruchten in het bakken toedien, dan voeg ik weinig zoetmiddelen toe want de vruchten zijn al zoet van zichzelf.

Mijn conclusie is dat men zijn verstand moet gebruiken bij het gebruik van zoetmiddelen, zelfs bij natuurlijke zoetmiddelen. Wees er zuinig mee en als je verschillende producten gebruikt, dan weet je dat je toch wat essentiële mineralen binnenkrijgt. Het is toch heerlijk dat er zoveel verschillende gezonde zoetstoffen beschikbaar zijn! Uiteindelijk vind ik de 'alternatieve' keuken een leuke en boeiende uitdaging.

Hier nog een stukje informatie over sucanat dat ik op een site heb gevonden:

Sucanat is een afkorting van Sugar Cane Natural en is een werkelijk gezonde, natuurlijke suiker. Deze natuurlijke hele rietsuiker wordt uit vers koud geperst organisch rietsap geproduceerd. Het sap is eerst geconcentreerd en gedroogd, dan gekorreld en gemalen. Het is het oude proces dat door rietkwekers wordt gebruikt om integrale rietsuiker voor te bereiden, nochtans aangepast aan moderne technologie. Omdat slechts het water wordt verwijderd, behoudt Sucanat de minerale zouten, spoorelementen en een deel van de vitaminen en de planten-vezels die natuurlijk in de installatie van het suikerriet worden gevonden. Bij dit proces blijven alle belangrijke voedingsstoffen behouden die nodig zijn voor de verwerking van de suiker in ons lichaam. Onderzoekstudies door de Zwitserse kinderarts Max-Henri Béguin hebben aangetoond dat kinderen die sucanat aten in plaats van geraffineerde suiker aanzienlijk minder, tot geen, tandproblemen ontwikkelden.
Sucanat i.p.v. suiker Suiker is de laatste jaren één van de meest besproken voedingsstoffen. Wat suiker is en wat het met ons lichaam en onze gezondheid doet is vaak onderwerp van discussie. Suiker is belangrijk voor de wereldeconomie maar ondermijnt onze gezondheid. Suiker is toegevoegd aan, en suiker is verwerkt in, talloze producten. Een probleem van geraffineerde suikers is het nadelige effect op de bloedsuikerspiegel.Voor de opname van geraffineerde suiker heeft ons lichaam vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen zoals vezels nodig. Tijdens het raffinageproces worden al deze belangrijke voedingsstoffen verwijderd.Om de geraffineerde suiker te kunnen verwerken moet het lichaam haar voorraden vitamines en mineralen aanspreken waardoor tal van stofwisselingsprocessen verstoord worden. Suiker wordt daarom ook wel een vitaminen rover genoemd.
Sucanat is een gezonde, natuurlijke, ongeraffineerde ruwe suiker of beter gezegd koolhydraat en bevat belangrijke vitamines en mineralen zoals zink en chroom.

Interview Prof.Colin Campbell (De Mythes rond Melk)

2008-10-31T11:42:00.000-07:00

Interview Prof. Dr. T. Colin Campbell uit de uitzending van
TROS Radar van 25 april 2005, De Mythes rond Melk
“Men is er huiverig voor dit soort informatie naar buiten te brengen.”

Wij zijn opgegroeid met het idee dat we melk moeten drinken om gezond te blijven, wat denkt u hiervan?

Wij moeten onze gedachten hierover ietwat bijstellen. Ik ben natuurlijk ook opgegroeid met dit idee, vooral omdat ik van een melkveehouderij kom. Wij hebben altijd gedacht dat zuivel, zuivelproducten of koeienmelk, de beste natuurlijke voeding gaf. Lange tijd zijn wij zo voorgelicht. En op dit moment, nu dat ik al zo lang een wetenschapper ben, vinden we uit dat er hierbij toch vele vraagtekens gezet kunnen worden.
Ik geloof nu niet meer dat het zo goed is als wij ooit dachten. Ik ben in ieder geval opgehouden melk te drinken.

Op welk moment bent u van opinie veranderd?

Mij opinie is door de jaren heen geleidelijk bijgesteld. Ik heb in de Filippijnen gewerkt aan een wereldwijd programma dat tot doel had om ondervoede kinderen te voeden en ons werk bestond eruit ervoor te zorgen dat deze ondervoede kinderen meer proteïne binnen zouden krijgen, net zoals bij ons in het westen. Terwijl ik daar was, kwam ik tot de ontdekking dat een kleine groep van kinderen genoeg proteïne binnen kreeg en dat zij net zoals wij aten, maar dat waren nu juist degenen die de meeste kans liepen op het krijgen van een specifieke vorm van kanker. Dit werd de start van mijn lange research carrière waarin ik heb geprobeerd te begrijpen wat de relatie is tussen het consumeren van dierlijke proteïne diëten (zoals wat men binnen krijgt via melk) en het ontstaan van kanker. Gedurende vele jaren van onderzoek bleek dat, vooral omdat wij specifiek in China een zeer uitgebreid onderzoek hebben gedaan en ook uit ons laboratoriumwerk, er van diverse kanten veel bewijsmateriaal is dat het idee ondersteunt dat zuivelproducten niet zo goed zijn als we ooit dachten.

Hoe komt het dat de meeste mensen niet weten dat melk niet goed is?

In Amerika zijn we in ieder geval sinds kleins af aan opgegroeid met het idee dat je van koeienmelk sterke botten en tanden krijgt. Dat hebben we eindeloos kunnen horen en de meeste informatie hierover werd via het schoolsysteem gecommuniceerd én let wel, veel van deze voedingsinformatie, misschien zelfs 80 of 90 procent kwam van de Zuivelindustrie zelf. Natuurlijk hebben zij zorgvuldig uitgelegd dat zuivelproducten ons belangrijkste voedsel was en dus zijn wij zo opgegroeid. Dat duurt al nu 3 tot 4 generaties en daarom is iedereen geneigd te denken dat melkproducten zo vreselijk gezond zijn.

Denkt u dat wij verkeerd zijn voorgelicht?

Ja, ik wil er niet te hard over zijn want ik geloof dat veel mensen die hier in de beginfase bij betrokken waren inderdaad het verhaal geloofden en dachten dat het goed voedsel was. Ik groeide zelf op een melkveehouderij op en voor mijn artsenscriptie onderzocht ik hoe we efficiënter koeien konden fokken zodat we meer melk konden drinken en meer dieren konden eten. Ik geloofde er zeker in en iedereen om me heen, geloofde dit. Dit is dan ook de reden dat ik niet te kritisch wil zijn op degenen die betrokken waren bij het communiceren van de toenmalige gedachte. Maar in de laatste 30 tot 40 jaar is er veel informatie naar voren gekomen waardoor er ernstige vraagtekens gezet kunnen worden. Veel van deze informatie wordt niet gecommuniceerd en dat is een probleem.

Is men huiverig om dit geluid te laten horen?

Jazeker, men is er huiverig voor om dit naar buiten te brengen en wanneer dit soort informatie in een wetenschappelijk blad verschijnt, wordt het meestal niet doorgegeven aan landelijke bladen of voedingswijzers. Het wordt gewoonweg niet gecommuniceerd omdat de melkindustrie zo machtig is geworden. Het expliciet uitspreken van deze vragen kan zelfs gevaarlijk zijn voor iemands carrière, kan de mogelijkheid tot het doen van onderzoek of het publiceren van onderzoeksresultaten beperken en iemands reputatie kan besmet worden.

Mensen zijn er niet voor gemaakt om melk te drinken. Koeienmelk is bedoeld voor de ontwikkeling van een kalf. Wat doet dit met het menselijk lichaam?

Er gebeuren in feite veel dingen. Ik heb het altijd vreemd gevonden dat van alle diersoorten op onze planeet er maar één soort bestaat dat besloten heeft melk te drinken na de zoogperiode. Natuurlijk is menselijke moedermelk perfect voedsel, maar wij zijn als soort geneigd na de borstvoeding nog steeds melk te drinken en, om het nog erger te maken, we drinken melk die van een andere diersoort komt, heel vreemd. Als je er goed over nadenkt is hier iets heel onnatuurlijks aan.

Het komt ook nog van een diersoort, dat zoveel groter is … Is dat de reden dat wij zo lang worden?

Wanneer jonge mensen een dieet consumeren met een hoog gehalte aan zuivelproducten, vlees en andere dierlijke producten (melkproducten, vlees en eieren vallen binnen dezelfde categorie) in verhouding tot de hoeveelheid plantaardige producten die worden geconsumeerd, wordt de groei gestimuleerd. We groeien als kinderen sneller en sneller.

Groei, hebben we altijd gedacht, is toch erg goed. Dat is niet zo.

Groei, hebben we altijd gedacht, is toch erg goed. Dat is niet zo. Ik zal u één voorbeeld geven wat betreft vrouwen. Wanneer een vrouw zo snel als mogelijk groeit, wordt zij vroeg volwassen en bereikt zij eerder de vruchtbare leeftijd. We hebben dat in China gezien. We hebben hier aangetoond dat op het Chinese platteland de vruchtbare leeftijd bereikt wordt bij 17 jaar. Hiertegenover staat het westen waar de leeftijd ligt op 11 of 12 jaar. Ten tweede, op het platteland van China bereikt de vrouw het einde van haar vruchtbare periode, de overgang, 3 of 4 jaar eerder. Dus komt bij vrouwen op het platteland in China bijvoorbeeld borstkanker veel minder voor, de vruchtbaarheidsperiode is korter en het percentage oestrogeen in het bloed is slechts 50 tot 60 procent van wat het bij westerse vrouwen is.
Je vraagt je dus af waarom vrouwen in het westen eerder beginnen? Dat is omdat we ze heel veel melk en dierlijke producten geven. Hiermee stimuleren we in werkelijkheid de groei. Dus belanden zij eerder in die periode van hun leven, de hoeveelheid oestrogeen is hoger en dit vertaalt zich weer naar een hoger risico op het krijgen van kanker.
Ik denk dat hetzelfde geldt voor het risico op prostaatkanker bij mannen. Jongens worden snel lichamelijk volwassen en lopen vergelijkbare risico’s op latere leeftijd. We hebben dus veel aanwijzingen en nu hebben we nog meer rechtstreeks bewijs dat borstkanker, prostaatkanker en een aantal andere soorten kanker hiermee te maken hebben mits we er op de juiste manier naar kijken.

Wij zijn opgevoed met het idee dat onze botten aangesterkt dienen te worden, wat vindt u hiervan?

Hoewel de inname van een hoger calcium niveau, zoals we binnenkrijgen via zuivelproducten vaak geassocieerd wordt met een hogere botdichtheid en een hogere botdichtheid wordt weer geassocieerd met een verlaagd risico op osteoporose, klopt dat niet. Maar daarom zijn we wel gaan geloven dat het meten van de botdichtheid een belangrijke indicatie is of we aanleg hebben voor osteoporose. Momenteel is deze meting bijna een routine geworden, vooral bij vrouwen in de overgang. En, een hogere botdichtheid geeft in vele gevallen inderdaad een goede prognose aan. Maar dit is niet het volledige verhaal. Er steekt nog meer achter dit verhaal. Als we het hebben over dat zuivel sterkere botten creëert, hebben we het over een grotere botdichtheid, meer calcium. Maar het is ook zo dat de zuivel die geconsumeerd wordt veel proteïnen bevat. En de proteïnen zorgen er aan de andere kant weer voor dat calcium wordt afgebroken dus wat je aan de ene kant wint, verlies je weer aan de andere kant. Dus is volgens mij de botdichtheid niet de enige en zelfs niet de belangrijkste indicatie voor osteoporose. Hier ligt veel en veel te veel de nadruk op.
Dierlijke proteïnen veroorzaken een stofwisselingsconditie acidose genaamd waardoor zuren in ons lichaam en in onze weefsels worden aangemaakt. Alle proteïnen hebben de neiging steeds een kleine hoeveelheid nieuwe zuren in onze weefsels aan te maken. Ons lichaam houdt hier niet van en probeert die zuren te neutraliseren en de beste manier om dat te doen is door het calcium uit de botten te verwijderen en te neutraliseren. Dan wordt het calcium grotendeels afgevoerd via de urine en dat is een van de manieren waarop calcium uit de botten onttrokken wordt wanneer we dierlijk voedsel, inclusief natuurlijke zuivel, consumeren.

Dus kort gezegd, wanneer iemand veel melk drinkt, zitten hier veel proteïnen in die het calcium in de botten zal doen afnemen?

Inderdaad, maar tegelijkertijd gebeuren er ook veel andere dingen in ons lichaam wanneer we melk drinken. Ons lichaam heeft bij vrouwen de neiging het oestrogeenniveau te verhogen, misschien bij mannen de mannelijke hormonen. Deze verhoogde hormoonniveaus zijn niet goed voor ons en kunnen, zoals ik al zei, borstkanker en mogelijk prostaatkanker veroorzaken. Ook verhoogt dit het risico op osteoporose doordat die hoge niveaus waaraan we gewend zijn plotseling bij de overgang naar beneden gaan. Ons lichaam is niet gewend aan dergelijke veranderingen.
Maar er zijn nog steeds mensen die verkondigen dat men door zuivel sterke botten krijgt of osteoporose vermindert. Daar is eenvoudigweg geen bewijs voor, alleen als je er met een zeer beperkte visie naar kijkt en dat is niet dé goede manier om de gegevens te interpreteren. Wanneer je het in een groter verband bekijkt dan is het zo dat, hoe hoger de inname van zuivel hoe groter de kans op osteoporose.

U heeft een onderzoek in China gedaan, hier in het westen is de kans op hart- en vaatziekten ziekten 17 keer hoger, kunt u daarover verder iets vertellen?

Wij weten van hartziekten dat de relatie tot voeding redelijk vergelijkbaar is met de relatie tussen voeding en kanker. Men kan zeggen dat hart- en vaatziekten eigenlijk een westerse ziekte is. Als we kijken naar landen die weinig dierlijk voedsel consumeren of veel minder dan hier, komen hart- en vaatziekten ook minder voor. Ook hebben ze veel lagere cholesterolwaarden, waarden die een goede indicatie geven van het risico op hart- en vaatziekten. Dat is niet helemaal correct, maar wel een goede aanname. Bijvoorbeeld in China waren de gemiddelde cholesterolwaarden veel lager dan in het westen, zelfs verbazingwekkend laag. En ze bleken hoger te zijn in die regio’s waar meer dierlijk voedsel geconsumeerd wordt. En wanneer cholesterolwaarden hoger worden, steken hart- en vaatziekten de kop op. Ik bedoel dat hart- en vaatziekten bijna niet voorkomen in bepaalde delen van China, zoals u al zegt gemiddeld soms 17 keer minder, maar in sommige gebieden zelfs helemaal niet. En we weten ook van Westerse onderzoeken dat wanneer de cholesterolwaarde onder de 150 milligram per deciliter (mmol/l3.87) komt dat hart- en vaatziekten zelden voorkomen en één manier om die waarden naar beneden te brengen is door het eten van plantaardige voeding.

In Afrika worden weinig zuivelproducten gegeten maar men rookt veel. Hoe zit dat?

Roken vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Cijfers laten zien dat er meer mensen sterven als gevolg van hart- en vaatziekten als gevolg van roken dan van longkanker. Dit is ook onderzocht. Wanneer je rokers die verschillende hoeveelheden groenten eten vergelijkt, zijn de rokers die de minste kans lopen op het krijgen van longkanker de rokers die de meeste groenten eten. Het is heel interessant: het effect van een dieet. Het effect van onze voeding is namelijk erg krachtig en kan in vele gevallen de gelopen risico’s, zelfs van zoiets slechts als sigaretten, verminderen.

Wordt het risico op hart- en vaatziekten verlaagd door het drinken van melk met een laag vetgehalte?

Dat is een goede vraag. Afgeroomde, magere melk bevat natuurlijk geen of heel weinig vet. Het bevat veel proteïnen en zelfs een hogere concentratie proteïnen als percentage calorieën. We hebben altijd gedacht dat magere melk goed was omdat we dan geen vet consumeren. Maar in werkelijkheid bevat magere melk nog steeds dezelfde proteïnen en, concluderend uit de informatie die ik ken, zijn het eerder de dierlijke proteïnen die de cholesterolwaarden bepalen dan het vet. Dus winnen we niets met het overstappen van het gebruik van volle melk naar het gebruik van magere melk.
Het zijn de proteïnen in de melk die naar alle waarschijnlijkheid gerelateerd kunnen worden aan de groei van het aantal gevallen van kanker. In ons laboratorium, dat gefinancierd wordt door de National Institute of Health, hebben we in de afgelopen 27 jaar ontdekt dat caseïne, de primaire proteïne in koeienmelk, bij proefdieren het risico op bepaalde soorten kanker dramatisch verhoogt. Het stimuleert de groei van kanker. En uit alles dat ik weet moet ik zeggen dat caseïne, tenminste in onze proeven, de meest relevante en meest prominente factor was bij het oplopen van het aantal gevallen van kanker. Ook bij mensen hebben wij nu bewijzen gevonden dat dit waarschijnlijk klopt. Maar het punt dat ik wil maken, en dat is erg belangrijk, dat, alhoewel we specifiek met caseïne werken en we deze effecten waarnemen (en dit geldt niet voor proteïnen uit planten) we ook denken dat het een universeel effect is van dierlijke proteïnen in het algemeen. Dus, dierlijke proteïnen zijn carcinogeen en bevorderen kanker en doen dit op vele manieren. Één manier waarop dit gebeurt is door de productie van bepaalde groeihormonen te stimuleren, een ervan heet IGF1 (Insulin like growth factor 1) de insulineachtige groeifactor 1. Dit hebben we in onze proeven ook kunnen meten. Dus caseïne veroorzaakt de toename van deze groeihormonen en dat stimuleert de groei van kanker.
Een beetje erg simpel gesteld: maar het hormoon gaat naar de cel en creëert binnen de cel een soort nieuwe set van factoren om de groei te stimuleren. En dat gebeurt op een nogal complexe wijze maar het belangrijke, zelfs het meest belangrijke, hiervan is dat het gebeurt, dus de IGF1 stimuleert celdeling, oftewel de vermenigvuldiging van de cel.

Welk soort kanker kan hier het gevolg van zijn?

Het is zo dat deze bewijzen uit onderzoek bij mensen nu pas geleverd worden, dus dat hogere waarden IGF samenhangen met bijvoorbeeld prostaatkanker en, bij sommige onderzoeken, met borstkanker. En, aangezien alle kankersoorten verband houden met een versnelde celdeling oftewel celgroei, hebben alle kankersoorten deze eigenschap. Concluderend, het groeihormoon die de celgroei stimuleert zal hetzelfde effect hebben op verschillende kankersoorten. Het feit dat we nog geen empirische gegevens hebben voor al deze kankersoorten, betekent niet dat het niet bestaat. Alleen al op basis van de fundamentele biologie denk ik te kunnen stellen dat wij dit uiteindelijk in verschillende mate zullen kunnen concluderen voor iedere soort kanker.

In landen waar melk gedronken wordt komt kanker meer voor. Kunt u dat met cijfers aantonen?

Ja, bijvoorbeeld bij borstkanker. Natuurlijk komt borstkanker in verschillende landen in verschillende mate voor. Er zijn landen waar borstkanker bijna niet voorkomt zoals op het platteland van China en in andere landen komt het weer veel voor zoals, zoals u weet, in Europa. Zoals ook in Nederland, dat, geloof ik, vlak boven aan de lijst staat. We zien dus grote verschillen tussen het ene en het andere land en deze verschillen kunnen verklaard worden door de consumptie van dierlijke producten, waarvan de belangrijkste in veel landen zuivelproducten zijn. Overigens is er in principe geen substantieel verschil tussen zuivel en andere dierlijke producten. Zuivel is misschien in sommige situaties zelfs belangrijker. Maar we hebben echt goede onderzoeksgegevens die aantonen dat naarmate de inname van dierlijk voedsel of andere indicatoren van dierlijke voeding en dus ook de consumptie van zuivel hoger is, hoe meer kanker voorkomt. Hier hebben we heel veel informatie over.

Dus, wat is uw advies ten aanzien van het drinken of eten van zuivel?

Ik zou zeggen: consumeer geen zuivelproducten. Ik weet dat het hard klinkt en het is hard voor mijn vrienden die nog in de zuivelindustrie werken en daar ben ik mij bewust van, maar ik voel toch meer mee met de mensen die getroffen worden. Er zijn twee groepen, aan de ene kant zitten de zuivelproducenten, hele fijne mensen. Ik kom uit die omgeving. Maar de andere kant staat een veel grotere groep van mensen die door de consumptie van deze producten negatief beïnvloed zijn. Hoewel het niet zo leuk is voor de producenten om dit verhaal te horen, is het zo dat het toch over een veel grotere groep gaat inclusief zijzelf en natuurlijk hun gezondheid. Ik neem geen beslissingen gebaseerd op voorkeuren voor de een of de ander, ik neem beslissingen gebaseerd op wat ik zie en op bewijzen. Dit gezegd hebbende moeten we erover nadenken welk gevolgen dit heeft voor de zuivelindustrie, maar op de mensen die de gevolgen van het gebruik van zuivelproducten ondervinden kan het een heel positief effect hebben.

Transcriptie van het interview van Tros Radar met Colin Campbell, uitgezonden op 25 april 2005.
Prof. Dr. T. Colin Campbell is professor emeritus Voeding en Biochemie van Cornell University, heeft meer dan 40 jaar toponderzoek gedaan op het gebied van voeding en gezondheid, met meer dan 300 wetenschappelijke artikelen op zijn naam. The China Study was het resultaat van 20 jaar samenwerking tussen Cornell University, Oxford University en de Chinese Academy of Preventive Medicine.Het gelijknamige boek is een zeer leesbare weergave van de interpretatie van de onderzoeksgegevens van de meest uitvoerige epidemiologische studie ooit uitgevoerd, op het Chinese platteland. Voor een introductie van het boek klik hier.The China Study - T. Colin Campbell, PhD, Thomas M. Campbell - ISBN 1-932100-38-5, verkrijgbaar o.a. bij Deshima Bookshop, tel: 020 4230391 en via www.amazon.com

Giftig groente en fruit

2008-10-13T04:11:00.000-07:00

We horen al jaren dat groente en fruit goed voor je zijn. Maar geldt dat ook voor de bestrijdingsmiddelen die erop zitten? Radar zoekt het uit.

http://www.trosradar.nl/index.php?id=uitzending&itemUid=1149

Giftig groente en fruit (Achtergrond)

Nou zal iedereen het er over eens zijn dat het eten van groenten en fruit belangrijk is voor onze gezondheid. En toch moet je kritisch zijn wát je eet en waar het vandaan komt. Morgen verschijnt er een 'Groenten en fruitwijzer' van Milieudefensie met nogal wat verontrustende feiten. U kunt deze aanvragen bij Milieudefensie: 020-6262620.

Onderzoek VWA
De Voedsel en Warenautoriteit (VWA) heeft in 2006 zo'n 3350 keer producten getest op het voorkomen van bestrijdingsmiddelen (zie het vorige week uitgekomen VWA rapport onderaan dit artikel). Zestien keer heeft de VWA een overschrijding van de acute gezondheidsnorm geconstateerd. De VWA kijkt echter alleen of deze norm wordt overschreden wanneer er sprake is van een overschrijding van de wettelijke norm (MRL).

Uit analyse van Milieudefensie blijkt dat de acute gezondheidsnorm ook overschreden kan worden wanneer een stof onder de wettelijke norm (MRL) blijft. Dit gebeurt zelfs regelmatig! Het probleem is dus dat wettelijke normen en gezondheidsnormen niet hetzelfde zijn. Het komt vaak voor dat het gehalte van gifresten op groente en fruit onder de wettelijke norm blijft terwijl internationaal erkende gezondheidsnormen wel overschreden worden.

Tot voor kort hield de overheid geheim bij welke supermarkten wetsovertredingen werden aangetroffen. Na een jarenlange campagne door de organisaties van Weet wat je eet, waaronder een juridische procedure via de Wet Openbaarheid Bestuur (WOB), heeft de overheid besloten om de meetgegevens openbaar te maken. Dit gebeurt echter nog maar mondjesmaat en erg onoverzichtelijk, volgens Mileiudefensie via deze website.

Milieudefensie heeft de hand gelegd op de gegevens over de 2e helft 2006. Uit analyse van Milieudefensie blijkt dat alleen al in dit halve jaar 31 keer een overschrijding van de acute gezondheids dosis heeft plaatsgevonden. De VWA heeft dit ook 11 keer heeft de VWA kunnen constateren, maar in 2/3 van de overschrijdingen (20 keer) bleef de concentratie onder de wettelijke norm en werden de producten dus niet uit de handel gehaald.

Risico's voor kinderen
Professor Sauer, professor hoogleraar Kindergeneeskunde deed in 2004 voor de Gezondheidsraad onderzoek naar de risico's voor kinderen en zwangere vrouwen. Sauer: "Op verzoek van de Gezondheidsraad hebben we een rapport gemaakt over de risico's van pesticiden op groenten en fruit. Dat is ingegeven omdat er grote verontrusting was en is over deze stoffen, met name voor kinderen."

Sauer vervolgt: " Ten tweede zijn zwangeren heel kwetsbaar omdat het ongeboren kind nog in de fase is van hele snelle groei en ontwikkeling. Een kleine hoeveelheid van deze stof kan hele dramatische gevolgen hebben. Ook weten we te weinig over de effecten voor de volgende generatie."

En wat denkt Professor Sauer van het 'Maximale residu level' , de zogenaamde MRL die wettelijk is vastgelegd voor iedere stof?

"Die stof zegt wel wat, maar eigenlijk gaat het - zeker voor een kind - om de 'acute reference dose': de maximale dosis die je per dag binnen mag krijgen. Als een kind een appel eet, 's middags nog een stuk banaan en 's avonds nog iets met paprika en bonen dat wordt die norm overschreden. De gevolgen van deze normoverschrijding kunnen afwijkingen zijn op: seksuele ontwikkeling, afweerproblemen, groei en op de mentale ontwikkeling.

" Sauer pleit dan ook voor meer onderzoek en vindt dat kinderen eigenlijk de norm moeten zijn voor de bevolking. Dan zijn volwassen ook meteen gedekt.Professor Ivonne Rietjens, toxicoloog aan de Universiteit Wageningen, tevens lid van de EFSA (European Food Safety Authority) vindt dat de milieuorganisaties soms wat overdrijven en zegt dat de wettelijke levels niet of nauwelijks overschreden worden en bovendien vindt zij dat er afdoende controle is door de VWA.

Op dit moment wordt er hard gewerkt binnen Europa aan de harmonisatie van de regelgeving, zodat het niet meer zo kan zijn dat er middelen in het ene land worden gebruikt, die in het andere land verboden zijn.Daarnaast pleit professor Rietjens voor meer onderzoek naar de opeenstapeling van residuen.

Feiten op een rijtje:

Elk bestrijdingsmiddel is bedoeld om te doden, maar kunnen ook schadelijk zijn voor de mens (en natuurlijk andere dieren en het milieu). Vrijwel alle stoffen hebben eigenschappen die kankerverwekkend, hormoonverstorend, neurotoxisch (zenuwgif), ontwikkelingsverstorend (van foetus of kind) of immunotoxisch (verzwakt de weerstand) van aard zijn.
Er wordt bij het berekenen van de blootstelling slechts uitgegaan van één stofje, terwijl het bekend is dat combinatie-effecten tussen bestrijdingsmiddelen (op hetzelfde product) ontstaan, ondermeer bij organofosfaten en carbamaten.

Er wordt geen rekening gehouden met het binnenkrijgen van bestrijdingsmiddelen via andere wegen, bijvoorbeeld door het eten van verschillende soorten groente & fruit per dag en via drinken en lucht.

In Europa worden naar schatting zo'n 900 actieve stoffen (waarvan de meeste bestrijdingsmiddelen) aangetroffen, de Voedsel en Waren autoriteit meet er maar 401, Duitsland 631 (http://www.pesticide-residues.org/food/europe.html). Van veel stoffen weten we dus niet of zij zorgen voor een gezondheidsgevaar.
Van veel (aangetroffen) stoffen is niet bekend wat de ARfD (gezondheidsnorm) is, waardoor overschrijding niet kan worden vastgesteld.
De consumptiegegevens waarop de bepalingen van de ARfD's zijn gebaseerd op de voedselconsumptiepeiling van 1997 en daarmee erg verouderd. Daarnaast zijn voor veel producten uberhaupt geen gegevens voorhanden waardoor een risicoinventarisatie niet mogelijk is.

Verse babyhapjes gemaakt van gangbaar groente & fruit zijn schadelijker dan babyhapjes uit potjes, omdat hiervoor alleen biologische producten (dus zonder bestrijdingsmiddelen) mogen worden gebruikt.SupermarktenMilieudefensie pleit in een brief aan alle supermarkten dat zij voortaan de gezondheidsnorm aanhouden in plaats van de wettelijke norm. In Duitsland hebben alle supermarkten afgesproken de strengere eisen toe te passen. Dit heeft ook direct gevolgen voor ons. Een voorbeeld: in Nederland worden over het algemeen erg schone paprika's geproduceerd. Duitse supermarkten eisen van hun Nederlandse leveranciers schone producten. Dat betekent in de praktijk dat de schone Nederlandse paprika's worden geexporteerd en wij vaker met meer vervuilde paprika's uit bijvoorbeeld Spanje blijven zitten. In de uitzending een gesprek met het Centraal Bureau Levensmiddelen, met de vraag of Nederlandse supermarkten hun Duitse collega's achterna moeten gaan.Meer informatie over gezond eten vindt u op www.weetwatjeeet.nl. Ondertaande links linken naar de Groente en Fruitwijzer en het VWA-rapport, beide zijn in PDF-formaat.

Eten van vis niet zonder risico

2008-10-13T03:56:00.000-07:00

HILVERSUM (ANP) - Eten van vis kan gevaarlijk zijn. Vissen kunnen namelijk een hoog gehalte aan dioxines in hun vet hebben opslagen. Dat heeft Tinka Murk, toxicoloog aan de Wageningen Universiteit, zaterdag in het televisieprogramma Kassa gezegd.

Het Voedingscentrum adviseert om twee keer per week vis te eten. ,,Dat is een goed advies, maar overschrijdt de grens van twee keer per week niet, anders kom je snel over de maximale hoeveelheid dioxines heen'', aldus Murk. Het slikken van visoliecapsules raadt zij af. Zeker wanneer vis al onderdeel is van het menu.

Uit onderzoek van Murk blijkt dat vooral vis uit Nederlandse rivieren, de Middellandse Zee en vis die dicht bij de kust is gevangen, veel dioxine bevat. Ze ontraadt dan ook deze vis te eten.

'Eet minder vlees!'

2008-09-19T11:00:00.000-07:00

Nobelprijswinnaar en VN-deskundige:
'Eet minder vlees!'
Een Europees gezin kan méér doen tegen de opwarming van de aarde door 50% minder vlees te eten dan door het gebruik van de auto te halveren. Dat zei Nobelprijswinnaar en VN-expert Dr. Rajendra Pachauri op maandag 8 september tijdens een door Compassion In World Farming georganiseerd debat in Londen.Pachauri, voorzitter van het Intergouvernementeel panel over de klimaatverandering (IGCC) van de Verenigde Naties, hield het publiek voor dat de veehouderij verantwoordelijk is voor 18% van de uitstoot van broeikasgassen in de wereld. Ook liet hij zien dat de productie van vlees niet efficiënt is: Een boer kan een jaar lang 30 mensen voeden met fruit, groenten, granen en plantaardig vet afkomstig van één hectare land. Wanneer hetzelfde land gebruikt wordt voor de productie van vlees, melk en eieren kunnen er maar 10 mensen van gevoed worden, aldus Dr. Pachauri. Voor een gehoor van 400 mensen, afkomstig uit regering, ambassades en wetenschap, pleitte Dr. Pachauri voor een vermindering van de vleesconsumptie, juist omdat iedereen dat kan doen.Klik hier om meer te lezen over deze lezing. Je kunt de lezing ook in haar geheel beluisteren via ciwf.org..

http://nl.youtube.com/watch?v=TmmenHdZD8A&eurl=http://www.ciwf.org.uk/news/factory_farming/lecture_calls_for_dietary_change.aspx

Film over veganisme

2008-08-24T06:44:00.000-07:00

Dit is een korte informatieve film over veganisme en geeft een aantal redenen waarom mensen voor veganisme kiezen. Wij vonden het een mooi filmpje.

http://www.nonviolenceunited.org/veganvideo.html

Overwinning:H&M gebruikt geen wreed geproduceerde Austalische wol meer!

2008-07-18T01:29:00.000-07:00

PETA Amerika heeft rond de tafel gezeten met H&M, de kledinggigant die in bijna iedere winkelstraat in Nederland te vinden is (1.500 winkels wereldwijd!). Na meerdere gesprekken met H&M over hoe lammetjes in de Australische wolindustrie worden verminkt tijdens de 'mulesing'-methode, heeft het bedrijf de ethische beslissing genomen om alleen nog wol in te kopen van leveranciers die geen mulesing toepassen. Goed gedaan, H&M!
Wat is 'mulesing'? Australische boeren fokken schapen op zo'n manier dat ze een extreem geplooide huid krijgen (en dus meer wol produceren). Deze huid neemt in het warme klimaat urine en vocht op. Dat trekt vliegen aan en die leggen eitjes in de plooien van de huid, waarna de maden het schaap aanvreten. Om dit te voorkomen, passen Australische veeboeren een methode toe waarbij ze het schaap op de rug leggen, de poten vastbinden en zonder verdoving grote lappen huid van de achterflank van het schaap snijden. Het is de bedoeling dat de huid daarna glad wordt en littekenweefsel vormt, zodat de eitjes van vliegen niet meer kunnen nestelen. Maar vliegen worden juist vaak aangetrokken door open wonden, waardoor deze methode zowel ondoelmatig als wreed is.
Het hoofd van de afdeling 'Verantwoord Maatschappelijk Ondernemen' van H&M schrijft: "Ons nieuwe standpunt is om met onmiddellijke ingang op zoek te gaan naar (wol)alternatieven die geproduceerd zijn zonder mulesing. We gaan ons richten op andere landen dan Australië en we gaan op zoek naar keurmerken of andere waarborgen die garanderen dat merinoswol uit Australië van boerderijen komt waar men geen mulesing toepast."
Deze aankondiging van H&M is natuurlijk een grote stap vooruit. Nu is het tijd dat de Australische overheid in actie komt.

(Voor meer info- zie mijn blog over de dieren helpen)

Biologisch voedsel eten is gezonder

2008-06-17T04:00:00.000-07:00

Biologisch brood wordt gebakken op een lagere temperatuur dan 'gewoon' brood. Tijdens het normale proces gaan veel voedingsstoffen verloren door de hoge temperatuur. Daarnaast wordt er in biologisch brood minder hulpstoffen (broodverbeteraars) gebruikt.

Soms wordt biologisch brood met zuurdesem bereid, dat een typische zure smaak geeft. Maar veelal kun je ook biologisch brood vinden waarvan het deeg op de normale manier gemaakt wordt maar dan met biologische producten. Bij bijvoorbeeld de teelt van biologische tarwe wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest en bestrijdingsmiddelen.

Zuivel:

Biologische melk bevat meer gezonde vetzuren dan 'gewone' melk. Het gaat dan vooral om omega-3 vetzuren die belangrijk zijn voor de versterking van het immuunsysteem en het voorkomen van hart- en vaatziekten, allergieën en astma. Doordat de koeien van biologische melkbedrijven buiten lopen eten ze meer grasklavers en krijgen ze minder krachtvoer dan koeien bij gewone melkveehouderijen.

Biologische zuivel is vrij van antibiotica en hormonen, die regelmatig in veevoer terecht komen en zo ook in de melk, yoghurt en andere zuivelproducten terecht komen. Ook bij biologische zuivelproducten mag geen gebruik worden gemaakt van chemische geurstoffen, kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen.

Vlees en vleeswaren:

In biologisch vlees zul je geen middelen als antibiotica en groeihormonen aantreffen die wel in 'gewoon' vlees opduikt. Door het gebruik van diermeel door het veevoer bestaat de kans op BSE, dat de hersenziekte Creutzfeldt-Jakob kan veroorzaken. Dieren in de biologische veeteelt eten meer buiten waardoor ze minder veevoer krijgen.

Inmiddels is er biologisch varkensvlees, rundvlees, kip en ander pluimveevlees en biologische vleeswaren. Biologisch kalfsvlees en lamsvlees wordt niet verkocht vanuit het principe geen vlees te verkopen van dieren die niet volwassen zijn. Bij de bereiding van biologische vlees en vleeswaren mogen geen chemische geur-, kleur- en hulpstoffen worden toegevoegd.

Groenten:

Biologische sla bevat meer vitaminen en mineralen dan 'gewone' sla. Sterker nog: voorverpakte gewone sla wordt gewassen in mengsel van water en chloor, dat een antibacteriële werking heeft en waardoor de sla langer knapperig blijft. Vervolgens worden de zakjes sla gevuld met kooldioxide en stikstof voordat ze dichtgemaakt worden.

'Gewone' tomaten uit Italië en Spanje bevatten regelmatig te veel pesticiden, dat geldt ook voor paprika’s. Bij biologische groenten worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Fruit:

Ook bij 'gewoon' fruit wordt regelmatig te veel pesticiden aangetroffen om schimmels en insecten te weren. In de biologische landbouw worden geen pesticiden gebruikt, omdat deze ongewenste gevolgen zouden kunnen hebben op het immuunsysteem en de hormoonhuishouding.

Olie:

Biologische olie wordt geproduceerd bij een lagere temperatuur, omdat bij een hogere temperatuur de onverzadigde vetzuren (de gezonde) zich omzetten in verzadigde vetzuren(de ongezonde).

Gezond:

Er zijn natuurlijk nog veel meer biologische producten. Biologisch voedsel wordt gemaakt zonder bestrijdingsmiddelen, chemische toevoegingen, geurstoffen, kleurstoffen en smaakstoffen. Daardoor is nagenoeg elk biologisch product gezonder dan de normale variant ervan.

Duur:

Helaas kost de biologische variant meer dan de 'normale' variant. Dat komt natuurlijk doordat het meer tijd kost om je dieren op een natuurlijke manier groot te laten worden in plaats van groeihormonen toe te dienen. Daarnaast liggen de kosten per product hoger, omdat er niet gekozen wordt voor de goedkoopste oplossing maar voor de beste oplossing.

Maar biologisch eten kost ook meer doordat er minder mensen biologisch eten dan mensen die ‘gewoon’ eten. Zodra meer mensen biologisch gaan eten, wordt de markt interessanter voor de betrokken partijen. Hierdoor zullen meer melkveehouders, landbouwbedrijven, maar dus ook supermarkten biologisch eten willen aanbieden. Door meer aanbod zal de prijs dalen.

Biologisch eten is niet alleen beter voor het milieu en de dieren, maar ook voor jou.

Sucanat is gezond!

2008-05-19T02:57:00.000-07:00

Sucanat is een afkorting van Sugar Cane Natural en is een werkelijk gezonde, natuurlijke suiker. Deze natuurlijke hele rietsuiker wordt uit vers koud geperst organisch rietsap geproduceerd. Het sap is eerst geconcentreerd en gedroogd, dan gekorreld en gemalen. Het is het oude proces dat door rietkwekers wordt gebruikt om integrale rietsuiker voor te bereiden, nochtans aangepast aan moderne technologie. Omdat slechts het water wordt verwijderd, behoudt Sucanat de minerale zouten, spoorelementen en een deel van de vitaminen en de planten-vezels die natuurlijk in de installatie van het suikerriet worden gevonden. Bij dit proces blijven alle belangrijke voedingsstoffen behouden die nodig zijn voor de verwerking van de suiker in ons lichaam. Onderzoekstudies door de Zwitserse kinderarts Max-Henri Béguin hebben aangetoond dat kinderen die sucanat aten in plaats van geraffineerde suiker aanzienlijk minder, tot geen, tandproblemen ontwikkelden.

Sucanat i.p.v. suiker

Suiker is de laatste jaren één van de meest besproken voedingsstoffen. Wat suiker is en wat het met ons lichaam en onze gezondheid doet is vaak onderwerp van discussie. Suiker is belangrijk voor de wereldeconomie maar ondermijnt onze gezondheid. Suiker is toegevoegd aan, en suiker is verwerkt in, talloze producten. Een probleem van geraffineerde suikers is het nadelige effect op de bloedsuikerspiegel.Voor de opname van geraffineerde suiker heeft ons lichaam vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen zoals vezels nodig. Tijdens het raffinageproces worden al deze belangrijke voedingsstoffen verwijderd.Om de geraffineerde suiker te kunnen verwerken moet het lichaam haar voorraden vitamines en mineralen aanspreken waardoor tal van stofwisselingsprocessen verstoord worden. Suiker wordt daarom ook wel een vitaminen rover genoemd.

Sucanat is een gezonde, natuurlijke, ongeraffineerde ruwe suiker of beter gezegd koolhydraat en bevat belangrijke vitamines en mineralen zoals zink en chroom.

Sucanat een goed en gezond alternatief voor geraffineerde suiker

Vermijd als mogelijk onderstaande, geraffineerde suikers.

Kristalsuiker Biologische suiker Suiker Klontjes Slimmetjes Kandij Basterdsuiker Poedersuiker Stropen Fructose Ruwe rietsuiker* Geleisuiker *Ruwe rietsuiker wordt doorgaans zo’n 10% minder geraffineerd dan witte suiker

Sucanat is ongeraffineerde, rauwe rietsuiker en biedt een goed en gezond alternatief voor geraffineerde suiker.

WAAROM NATUURCOSMETICA

2008-05-17T10:58:00.000-07:00

WAAROM NATUURCOSMETICA
De meest recente ontdekkingen op cosmeticagebied hebben aangetoond, dat synthetische en niet huideigen stoffen (die voorkomen in bijna alle cosmetische producten), schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Bovendien hebben b.v. siliconen, kleur, geurstoffen, paraffine en vaseline eveneens een negatieve invloed. Het één en ander kan leiden tot paraffine verslaving.
PARAFFINEVERSLAVING
In een medisch rapport van allergoloog Dr. T.G. Randolph wordt gewaarschuwd voor het gebruik van minerale oliën en vetten. Zij lossen de natuurlijke huidvetten op, blokkeren de vochthuishouding en de zuurstofopname van de huid. Doordat de huid door de tijd heen gewend (verslaafd) is geraakt aan deze stoffen is zij nauwelijks meer instaat zelf nieuwe huidvetten aan te maken. Wanneer de circulatie van de huid op lange termijn wordt verhinderd, vertoont de huid uiteindelijk uitdrogingsverschijnselen en ten gevolge daarvan mogelijk allergie. Bovendien kan minerale olie ook wel degelijk acné veroorzaken.Zodra men deze ingrediënten niet meer toepast gaat de huid trekkerig en droog aanvoelen en is men geneigd toch maar weer naar deze vette huidbelastende stoffen te grijpen. Denk hierbij als voorbeeld aan degenen, die voor hun lippen altijd een lipstick of lipbalsem op zak hebben.
Daarom natuurcosmetica
Natuurlijke oliën en grondstoffen hebben deze nadelige eigenschappen niet, zijn huideigen en brengen de huid op een natuurlijke manier in balans. Plantaardige werkstoffen uit de schatkamer van de natuur, ondersteunen de gezondheid van de huid, zonder deze onnodig te belasten. De huid heeft immers de volgende functies:
De huid is ons grootste ademhalingsorgaan
De huid beschermt ons
De huid weerspiegelt onze gezondheid
De huid is een uniek zintuig
De huid werkt als een filter niet alleen van binnen naar buiten, maar ook van buiten naar binnen en heeft een belangrijke taak bij het transport van grondstoffen uit cosmeticaproducten.
Dus is het belangrijke de huid met het nodige respect te behandelen. Wat je niet kan eten, hoort ook niet op de huid thuis.